Unisciti alla community su Instagram de La Pagina del Goloso, prepara la ricetta e condividila con l’hashtag #lapaginadelgoloso.
Ogni anno è la stessa storia, vedo delle belle ortiche verdissime nell’orto di papà e penso a come preparare delle ricette con le ortiche buonissime come queste frittelle di ortiche. Sì, perché per chi non lo sapesse, le ortiche non solo sono commestibili, ma sono buonissime e si prestano a essere utilizzate in mille ricette. L’unica accortezza che bisogna avere, è quella di scegliere le cimette più piccole e poi, ovviamente, bisogna raccoglierle con i guanti! Oltre ad avere molte proprietà curative, drenanti e depurative, le ortiche sono buonissime! Quindi, se almeno una volta sei stato punto da queste foglioline verdi, è arrivato il momento di vendicarti mangiandole! Se stai cercando altre ricette con le ortiche, potrebbe piacerti la FRITTATA DI ORTICHE E PATATE
VUOI RICEVERE GRATUITAMENTE LE MIE RICETTE IN ANTEPRIMA SUL CELLULARE? SALVA IL MIO NUMERO DI TELEFONO 371.385.5008 COL NOME “LA PAGINA DEL GOLOSO” E MANDAMI UN MESSAGGIO COL TUO NOME E COGNOME!
Frittelle di ortiche
Ingredienti
- 400 g ortiche già cotte un bel sacco pieno da crude
- 40 g pecorino romani
- 40 g parmigiano reggiano
- 1 spicchio d’aglio
- 300 g farina 00
- q.b. acqua frizzante fredda
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. olio di arachidi per friggere
Preparazione
come preparare le frittelle di ortiche
- Mettete le ortiche in uno scolapasta e, muniti di guanti, sciacquatele in abbondante acqua eliminando eventuali foglie rovinate, rametti troppo duri e ulteriori impurità. Ancora piene d’acqua, mettete le foglie di ortica in una pentola abbastanza grande, coprite con un coperchio e fate appassire a fiamma media rigirando di tanto in tanto e, se necessario, aggiungete poca acqua, ma tenete conto che sarebbe meglio che le ortiche, una volta cotte, non siano troppo inzuppate. Quindi toglietele dalla pentola e lasciatele raffreddare, poi tritatele grossolanamente con un coltello.
- In un recipiente raccogliete i due formaggi, il sale il pepe e lo spicchio d’aglio schiacciato, aggiungete le ortiche, unite la farina e mescolate i tutto. A questo punto aggiungete acqua un po’ alla volta fino a ottenere un composto morbido, ma allo stesso tempo non troppo liquido.
come cuocere le frittelle di ortiche
- Mettete abbondante olio in una padella dai bordi alti e, quando sarà caldo, versate una cucchiaiata di composto schiacciandola un pochino per formare una frittella e continuate in questo modo finché ce ne stanno, fate dorare bene su entrambi i lati, quindi scolate le frittelle di ortiche e appoggiatele su n piatto con carta assorbente e servite ben calde.
L’idea del goloso
SEGUIMI ANCHE SUI SOCIAL!
