Fusi di pollo impanato alla provenzale

Cuocio i fusi di pollo senza la sua pelle perché tanto non la mangio e mi da fastidio che tutti i gusti rimangano li e, di conseguenza, vadano buttati… E poi perché quell’olio che cola nella teglia mi fa sempre troppa impressione.

Invece, il condimento utilizzato per friggere le patatine fritte (un contorno ideale per questa ricetta, direi) , quello no, non mi da per niente fastidio, anzi! Le erbe che uso per aromatizzarlo, le compro già mescolate, quindi nulla vi vieta di personalizzarvele, ma se posso consigliarvi, nelle mie ci sono anche fiori di lavanda che danno un tocco originalissimo oltre che molto profumato.

Ingredienti per 4:

4 fusi di pollo privati della loro pelle

50 gr pangrattato

sale

mix di erbe aromatiche (rosmarino, dragoncello, timo, cerfoglio, maggiorana, fiori di lavanda)

olio extra vergine  di oliva

In un contenitore, mescolare il pangrattato con le erbe aromatiche e il sale.

Rotolare i fusi di pollo privati della loro pelle, nell’ impanatura aromatizzata e adagiarli su di una teglia ricoperta con carta forno. ( Se si tratta di fusi di pollo congelati, togliere la pelle è ancora più semplice e, in tal caso, procedere normalmente con la ricetta)

Condire il di pollo con un filo d’ olio extra vergine d’oliva e cospargerli con il rimanente pangrattato aromatizzato.

Cuocere in forno ventilato a 250° per circa 20 minuti. Servire subito.