Le girelle di pasta sfoglia e radicchio sono un’idea per un degli stuzzichini per aperitivo facili da preparare, golosi e belli da vedere. Le ricette salate con la pasta sfoglia sono sempre una garanzia e perfette anche per preparare un antipasto veloce magari all’ultimo momento. Se amate le ricette col radicchio poi, questa è un’ idea che dovete assolutamente provare.
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Girelle di pasta sfoglia e radicchio
Ricetta facile con la pasta sfoglia
Porzioni: 8 persone
Calorie: 80kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 400 g di radicchio al netto dello scarto
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 1 uovo medio
- ½ cipolla per me rossa
- 90 g Grana padano
- 200 g ricotta fresca
- ½ bicchiere vino rosso
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
- q.b.
- olio extravergine di oliva
Preparazione
come preparare le girelle di pasta sfoglia e radicchio
- Per prima cosa sinceratevi che la ricotta sia piuttosto asciutta, altrimenti mettetela in un colino a sgocciolare. Poi pulite il radicchio eliminando le foglie esterne più rovinate e la base generalmente più dura, quindi affettatelo sottilmente e mettete da parte.
- Sminuzzate la cipolla e fatela dorare per qualche minuto in una padella con dell’olio extravergine di oliva, una volta imbiondita aggiungete il radicchio e fatelo insaporire per qualche minuto girandolo con un cucchiaio di legno, quindi sfumate con il vino e continuate la cottura fino al completo appassimento del radicchio aggiustando di pepe e sale. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
come cuocere le girelle di pasta sfoglia e radicchio
- Trascorso il tempo necessario, mescolate il radicchio con la ricotta e il parmigiano. Su un piano di cottura srotolate la pasta sfoglia e distribuite il composto lasciando vuoto mezzo centimetro dal bordo. Ora arrotolate la pasta sfoglia sul lato corto, avvolgete il rotolo nella carta forno e mettetelo in congelatore per circa un ora, in questo modo sarà molto più semplice tagliarlo.
- Successivamente, toglietelo dal congelatore e spennellate la superficie con dell’uovo sbattuto, poi tagliatelo a fette di circa 1 centimetro e disponetele su una teglia rivestita di carta forno ben distanziate tra di loro. Cuocete in forno statico a 200° per circa 15/20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
L’idea del goloso
Io per evitare problemi, quando devo fare un certo tipo di preparazioni, preferisco utilizzare la ricotta già confezionata e non quella fresca del banco frigorifero perché è
trovo che sia già ben asciutta.
trovo che sia già ben asciutta.
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