Tra le varianti di questo piatto gli gnocchi alla romana rossi sono sicuramente tra i più colorati e romantici. Non sono solo un primo piatto per San Valentino, perché ovviamente non siete obbligati a farli a forma di cuore, ma potete servirli tondi, nella maniera classica, riuscendo comunque nell’intento di stupire. E’ un primo piatto facile da preparare e molto goloso inoltre sono gnocchi alla romana senza uova, quindi un po’ più leggeri.
gnocchi alla romana colorati
ricetta senza uova
Porzioni: 2 persone
Calorie: 250kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 300 g latte
- 70 g semolino
- 90 g barbabietole rosse precotte
- 70 g parmigiano Reggiano DOP
- 20 g burro
- q.b. sale
Preparazione
come preparare gli gnocchi alla romana colorati
- Per prima cosa frullate la barbabietola fino a ridurla a purea, poi raccoglietela in una pentola e aggiungete il latte. Accendete la fiamma e portate a bollore, quindi versate a pioggia il semolino mescolando con la frusta. Aggiungete il burro, 50 g di parmigiano e il sale e mescolate finché tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati. Poi togliete dal fuoco e versate il composto su una teglia foderata di carta forno, ricoprite con altra carta e spianate il semolino fino ad arrivare ad uno spessore di circa 1 centimetro e lasciate raffreddare.
- Trascorso il tempo necessario togliete lo strato superiore di carta forno e ritagliate gli gnocchi rossi della forma che desiderate. Rivestite un tegame di carta forno e disponete gli gnocchi alla romana uno accanto all’altro. Spolverizzate col parmigiano avanzato e cuocete gli gnocchi alla romana colorata in forno statico a 200° per circa 15 minuti, sfornate e servite ben caldi!
come condire gli gnocchi alla romana
- Per questi gnocchi alla romana senza uova ho optato per un condimento classico come il parmigiano, ma se amate i gusti saporiti, potete aggiungere pezzetti di gorgonzola e noci, oppure dei broccoletti ripassati in padella.
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L’idea del goloso
Per un piatto più colorato, potete intervallare una striscia di gnocchi alla romana rossi con una di quelli classici bianchi
Un’idea davvero originale, da provare assolutamente
Sei gentilissima, grazie mille!