Gli gnocchi di polenta nascono per provare la farina di mais blu che ho avuto la fortuna di ricevere in regalo, ma potete tranquillamente prepararli con della farina di mais normale, meglio ancora se volte riciclare la polenta avanzata. Se poi utilizzate la farina per polenta istantanea potete accorciare notevolmente i tempi e presentare un primo piatto sfizioso e goloso con poca spesa.
Gnocchi di polenta
morbidi e cremosi
Porzioni: 6 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 250 g Farina di mais
- 1 l Acqua
- 2 Uova medie
- 50 g Parmigiano reggiano
- 150 g Farina 00 più quella per stendere gli gnocchi
- 300 g Gorgonzola
- 100 g panna da cucina
- q.b. Sale
- 20 g Burro
Preparazione
come preparare la polenta
- Mettete l’acqua in una pentola, aggiungete il burro e portate ad ebollizione, quindi salate a piacere e versate a pioggia la farina di mais blu, mescolando con una frusta, in modo che non si facciano grumi. A questo punto, non vi resta che abbassare la fiamma e mescolare frequentemente con un cucchiaio di legno per circa 30 minuti. Non vi preoccupate se si attacca un po’ alla pentola, è abbastanza normale, l’importante è che continuiate a mescolare.
- Trascorso il tempo necessario, togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare completamente la polenta. Quindi aggiungete le uova, la farina e il parmigiano e mescolate energicamente in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
come preparare gli gnocchi di polenta
- Su di una spianatoia, versate un po’ di farina, prendete dell' impasto e create dei salamini di polenta di circa 1 centimetro di diametro e tagliateli a pezzetti di 1 centimetro circa e raccoglieteli su un vassoio cosparso di farina.
come cuocere gli gnocchi di polenta
- In una padella intanto, sciogliete con la panna il gorgonzola precedentemente privato della crosta e tagliato a pezzetti. Tuffate gli gnocchi nell’acqua bollente salata e, quando salgono a galla, scolateli e versateli nella padella col formaggio. Fate insaporire qualche minuti gli gnocchi di farina di mais blu con gorgonzola e servite subito!Se stai cercando altre ricette per degli gnocchi un po' diversi potrebbero piacerti gli GNOCCHI ALLA ROMANA ROSSI SENZA UOVASeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
Questo condimento è solo un’idea per insaporire gli gnocchi di polenta ma potete sbizzarrirvi secondo la vostra fantasia magari con del pesto o con un sugo vegetariano
