Gli gnocchi di polenta avanzata andrebbero preparati senza aspettare di avere polenta in esubero perché per quanto mi riguarda sono troppo buoni. Gnocchi senza patate morbidissimi e decisamente golosi, un primo piatto speciale da preparare in pochissimo tempo e in un’ ottica di recupero del cibo per non sprecare nulla. Se state cercando un’idea per un primo piatto sfizioso, diverso dal solito, da personalizzare col condimento che preferite ( per me con una fonduta sono il top!) questa fa davvero al caso vostro.
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Gnocchi di polenta avanzata
Ingredienti
- 600 g di polenta avanzata
- 2 tuorli di uova medie
- 250 g farina 00 + quella per stendere gli gnocchi (sampre farina 00)
- q.b. noce moscata
Preparazione
come preparare gli gnocchi di polenta avanzata
- Per prima cosa, ovviamente, procuratevi della polenta avanzata oramai freddissima. Raccoglietela in un recipiente e impastatela con le mani in modo da “disfarla” il più possibile. Poi aggiungete i due tuorli e la noce moscata e, sempre impastando a mano, incorporateli all’impasto. Ora unite anche la farina e lavorate l’impasto fino a ottenere un composto leggermente appiccicoso.
- Prelevate un po’ di impasto e stendetelo su un piano da lavoro cosparso di farina fino a creare un cilindro lungo e spesso circa un centimetro. Tagliate quindi i vostri gnocchi della grandezza desiderata e disponeteli su un vassoio spolverizzato di farina.
- Procedete in questo modo fino a ultimare tutto il composto, quindi portate dell’acqua ad ebollizione in una pentola abbastanza capiente, salatela e tuffatevi gli gnocchi facendoli cuocere finché non saliranno a galla. Scolateli e conditeli con ciò che preferite ( a me piacciono anche semplicemente con burro e salvia).
L’idea del goloso
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