Granita all’anguria senza gelatiera e cremosa
Ho letto centinaia di ricette per preparare la granita all’anguria, ma chi per un motivo, chi per un’altro, nessuna è riuscita a soddisfarmi. Alcune richiedono la gelatiera (che io non ho), altre di stare tutto il pomeriggio a mettere e togliere la granita dal congelatore per evitare che ghiacci troppo e di altre, semplicemente, non mi piace il risultato troppo ghiacciato e il gusto esageratamente dolce.
Insomma, sono un tipo che non si accontenta facilmente e le cose devono venire bene, altrimenti non mi cimento nella preparazione. Quindi mi sono documentata un po’ e ho scoperto che aggiungendo dello sciroppo di glucosio alle preparazioni da congelatore, queste al momento del consumo rimarranno cremose. Inoltre, se il liquido lo conservo nei sacchettini di plastica per fare il ghiaccio, sarà molto più facile e veloce tritarlo con gli accessori casalinghi e, soprattutto, posso prepararne grandi quantità di granita all’anguria senza gelatiera pronte ad ogni evenienza, anche all’arrivo di improvvisi ospiti assetati.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di anguria al netto dello scarto
300 gr acqua
4 cucchiai di zucchero al velo non vanigliato
1/2 limone
40 gr di sciroppo di glucosio
Per prima cosa, dovete pulire l’anguria da tutti i semini neri. Questo è abbastanza importante, altrimenti frullerete anche loro e questi non daranno un buon gusto al risultato finale. Spremete il limone, filtratelo e raccogliete il succo dentro al frullatore, aggiungete l’anguria tagliata a pezzi e frullate fino ad ottenere un liquido omogeneo.
In una pentola, unite l’acqua, lo zucchero e lo sciroppo di glucosio, accendete il fuoco e fate sciogliere il tutto, quindi fate raffreddare. Quando lo sciroppo sarà pronto, unitelo al succo di anguria, mescolate bene e riempite i sacchetti per preparare i ghiaccioli.
Riponeteli in congelatore per qualche ora o, comunque fino all’occorrenza.
A questo punto, rovesciate la quantità desiderata di ghiaccioli nel frullatore e azionarte per qualche minuto finché il ghiaccio non diventa cremoso e si trasforma in dissetante granita all’anguria senza gelatiera.
