Il gratin di patate e sedano rapa è una ricetta per un contorno vegetariano da fare al forno facile ed estremamente goloso. Una ricetta per cucinare sedano rapa e patate alla portata di tutti e che farà amare questo ortaggio anche a chi non ha l’abitudine di prepararlo sovente. Se vi piacciono le verdure al forno non fatevi scappare questa ricetta.
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Gratin di patate e sedano rapa
Ricetta con il sedano rapa
Porzioni: 6 persone
Calorie: 400kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 600 g sedano rapa pulito
- 2 patate medie
- 40 g burro
- 30 g farina
- q.b. brodo vegetale
- 100 g parmigiano
- 150 g Emmental
- q.b. brodo vegetale
- q.b. pepe nero
Preparazione
come preparare il gratin di patate e sedano rapa
- Pulite il sedano rapa con un pelapatate o semplicemente con un coltello ben affilato, poi tagliatelo a metà e poi di nuovo in altri due pezzi e mettetelo in una pentola, quindi ricopritelo completamente di brodo vegetale. Cuocete il sedano rapa per circa 20 minuti poi scolatelo e lasciatelo raffreddare.
- Intanto lavate le patate, sbucciatele e affettatele con uno spessore di circa 5 millimetri, mettetele in un pentolino e fatele bollire per cinque minuti, scolatele e lasciatele raffreddare. Ora prendete il sedano rapa e affettatelo con lo stesso spessore delle patate.
come preparare la besciamella con il brodo
- In un pentolino fate sciogliere il burro quindi aggiungete la farina e mescolate con una frusta. Poi unite un po’ alla volta il brodo vegetale (circa 500 g) in cui avete fatto bollire il sedano rapa. Una volta incorporato tutto, mettete la pentola su fuoco e mescolando, aspettate che si addensi, quindi spegnete la fiamma.
come cuocere il gratin di patate e sedano rapa
- Versate un po’ di besciamella sul fondo di una pirofila, quindi stendete uno strato di patate, poi cospargete con dell’Emmental precedentemente tagliato a cubetti molto piccoli o grattugiati con una grattugia dai fori larghi. Poi coprite con del sedano rapa, formaggio e continuate fino a esaurite tutti gli ingredienti. Infine, ultimate cospargendo con il parmigiano e una macinata di pepe nero. Cuocete il gratin di patate e sedano rapa in forno statico a 200° per circa 25 minuti, sfornate e servite ben caldo.
L’idea del goloso
La besciamella col brodo è una di quelle ricette assolutamente da provare, semplice e molto saporita.
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