A un certo punto dell’anno, quando arriva il momento di eliminare le piante di pomodori che non danno più frutto, viene normale domandarsi cosa fare con i pomodori verdi avanzati che sicuramente non diventeranno più maturi. Oltre a preparare la buonissima MARMELLATA DI POMODORI VERDI che adoro servire con i formaggi, quest’anno ho voluto cimentarmi in una preparazione semplice e assolutamente golosissima. Il gratin di pomodori verdi, infatti, da grandi soddisfazioni sia dal punto di vista del recupero del cibo che dal punto di vista del gusto. Insomma, invece di buttare i pomodori verdi, vi propongo una ricetta che sono certa che vi conquisterà.
VUOI RICEVERE GRATUITAMENTE LE MIE RICETTE IN ANTEPRIMA SUL CELLULARE? SALVA IL MIO NUMERO DI TELEFONO 371.385.5008 COL NOME “LA PAGINA DEL GOLOSO” E MANDAMI UN MESSAGGIO COL TUO NOME E COGNOME!
Gratin di pomodori verdi
Ingredienti
per il gratin di pomodori verdi
- 500 g g pomodori verdi non maturi
- 100 g pangrattato
- 1 cucchiaino agio secco
- 1 ciuffo erba cipollina
- 40 g olio extravergine di oliva
- q.b. pepe nero
per la besciamella densa al parmigiano
- 20 g burro50 g farina 00
- 400 g latte
- 60 g parmigiano
- q.b. sale
- q.b. noce moscata
Preparazione
come preparare la besciamella densa al parmigiano
- In un recipiente sciogliete il burro, toglietelo dal fuoco e aggiungete la farina mescolando con una frusta. Si formeranno come dei grumi, scioglieteli piano piano con il latte aggiungendone poco alla volta.
- Quindi mescolate bene fono a ottenere un composto senza grumi. Aggiustate di sale e noce moscata, rimettete sul fuoco e fate addensare sempre mescolando. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate bene e togliete dal fuoco.
come preparare il gratin di pomodori verdi
- In un recipiente mescolate il pangrattato con l’erba cipollina sminuzzata, il sale, l’aglio e il pepe nero. Aggiungete anche l’olio e amalgamate il tutto. Lavate i pomodori e affettateli a fette di circa 5mm.
- Rivestite una teglia di carta forno, quindi ricopritela con delle fette di pomodoro. Cospargetele con un po’ di pangrattato aromatizzato e e ricoprite con un po’ di besciamella.
- Procedete in questo modo fino a completare tutti gli ingredienti e finite con uno strato di besciamella. Poi cuocete il gratin di pomodori verdi in forno statico a 200° per circa 35 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire
L’idea del goloso
SEGUIMI ANCHE SUI SOCIAL!
