L’hummus di ceci e peperoni arrostiti è una delle tante varianti di hummus che amo preparare per consumare questa crema di ceci mediorientale che da tempo spopola sulla mia tavola. Una ricetta con i ceci facile da preparare, veloce ( se utilizzate i ceci in scatola) e indubbiamente saporitissima. L’idea di fare l’ hummus di peperoni è nata dall’esigenza di utilizzare delle verdure avanzate dopo una grigliata e fortunatamente è stata un’idea vincente. Come si mangia l’hummus di ceci e peperoni? Personalmente anche a cucchiaiate, ma è perfetto su del pane tostato o accompagnato a verdure fresche crude come carote e gambi di sedano.
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HUMMUS DI CAROTE E CECI PICCANTE
Hummus di ceci e peperoni arrostiti
Ingredienti
- 240 g ceci in scatola
- 1 peperone rosso arrostito
- 70 g tahina
- 50 g olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini cumino in polvere
- ½ spicchio d’aglio
- 1 succo di limone
- q.b. sale
Preparazione
come preparare l’hummus di ceci e peperoni arrostiti
- Lavate il peperone, asciugatelo e arrostitelo nella modalità che preferite. Io ne avevo uno avanzato dal barbeque, ma andrà benissimo anche fatto in casa per esempio su una bistecchiera o in una padella. Deve bruciacchiarsi molto bene fuori quindi rigiratelo bene su tutti i lati, poi mettetelo in un sacchetto di carta chiuso, lasciatelo una decina di minuti, quindi toglietelo fuori e spellatelo. Apritelo a metà ed eliminate tutti i semi e le parti bianche, quindi lasciatelo raffreddare, e raccoglietelo in un recipiente.
- Versate l’acqua di cottura dei ceci e metteteli in un colino, quindi sciacquateli abbondantemente e aggiungeteli al peperone assieme all’olio e al succo di limone. Con un frullino a immersione, dovrete creare una crema liscia e morbida. Aggiungete anche la tahina, il sale e il cumino e azionate nuovamente le lame aggiungendo se necessario ulteriore olio o, se preferite non esagerare, un goccino d’acqua.
L’idea del goloso
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