Hummus di carote e ceci piccante – Ricetta con le carote viola

Il colore di questo hummus di carote e ceci è bello almeno quanto il suo sapore avvolgente, perfetto da servire con verdure crude e crostini. Insomma un hummus cremoso perfetto per tutte le volte che volete proporre un antipasto veloce e bello o un aperitivo a casa stupendo i vostri ospiti.
L’hummus è una crema di ceci e tahina (crema di sesamo) personalizzabile con molti ingredienti, io ho voluto personalizzarlo con un pizzico di peperoncino che in casa adoriamo!

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hummus di carote e ceci

crema saporita con carote viola piccante

Preparazione15 minuti min

Cottura10 minuti min

riposo1 ora h

Tempo totale1 ora h 25 minuti min

Portata: Condimenti

Cucina: mediorientale

Porzioni: 4 persone

Calorie: 100kcal

Costo: economico

Ingredienti

• 180 g carote viola al netto dello scarto
• 120 g ceci in scatola
• 20 g succo di limone
• Mezzo spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino cumino
• 1 cucchiaino peperoncino secco
• 1 pizzico sale
• 150 g tahina
• 40 g olio extravergine d’oliva

Preparazione

• Premetto subito che io per comodità ho utilizzato i ceci in scatola, ma nulla vi vieta di utilizzare quelli secchi e cucinati da voi, sicuramente la ricetta ne guadagnerà in gusto, ma se avete poco tempo la mia soluzione è l’ideale! Inoltre questo hummus è perfetto anche con le carote arancioni.
• Lavate e pelate le carote, quindi affettatele sottilmente e raccoglietele in un pentolino non troppo grosso con acqua sufficiente a ricoprirle. Quindi mettete sul fuoco e cuocete per circa 10 minuti aggiungendo acqua solo se necessario. Le carote dovranno risultare morbide ma non dovrete avanzare acqua di cottura, quindi cercate di farle asciugarle completamente.
• Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, quindi raccoglietele in un contenitore con tutti gli ingredienti lasciando da parte l’olio. Frullate con un minipimer aggiungendo l’olio a filo fino ad ottenere una crema morbida e liscia. Lasciate riposare l’hummus di carote e ceci almeno un’oretta prima di servire.
  
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L’idea del goloso

Per un gusto più aromatico, potete aggiungere all’hummus di carote un po’ di tabasco