Insalata di cetrioli e mango – Insalata con la frutta

Partiamo dal presupposto che il mango è tra i miei frutti preferiti e che quindi adoro preparare ricette che lo contengano come per esempio il CARPACCIO DI MANGO, CETRIOLI E BURRATA. Nei giorni scorsi poi, ho visto una ricetta della bravissima contemporaneo food che mi ha ispirata e ho proposto questa insalata con la frutta a degli amici che, nemmeno a dirlo, hanno apprezzato tantissimo. Se non hai mai provato la frutta nelle ricette salate, è arrivato il momento di porre rimedio. Per questa ricetta ho preferito utilizzare il mango non troppo maturo per regalare all’insalata non solo dolcezza, ma anche una punta di acidità rinfrescante e in qualche modo appagante.

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Insalata di cetrioli e mango

Insalata con la frutta fresca

Preparazione10 minuti min

riposo30 minuti min

Tempo totale40 minuti min

Portata: Insalata

Cucina: Italiana

Porzioni: 4 persone

Calorie: 200kcal

Costo: economco

Ingredienti

ingredienti per l’insalata

• 1 mango maturo ma non troppo morbido
• 1 costa di sedano
• 2 cetrioli grandezza media
• 2 cucchiai di olive taggiasche

ingredienti per il condimento

• 100 g yogurt al naturale
• qualche foglia di menta
• 5 gocce di tabasco
• 1 ciuffo di erba cipollina
• 1 lime
• q.b. sale
• q.b. pepe nero

Preparazione

come preparare l’insalata di cetrioli e mango

• Sbucciate il mango e tagliatelo a dadini piccoli, quindi raccoglietelo in un recipiente. Sbucciate i cetrioli e affettateli a circa mezzo centimetro e metteteli con la frutta. Tagliate il sedano eliminando la parte bassa verso la radice ed eliminando i filamenti presenti nella costa quindi affettatelo sottilmente e aggiungetelo agli altri ingredienti assieme alle

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come preparare il condimento allo yogurt

• In una ciotola mescolate lo yogurt con il tabasco e il succo di lime, aggiungete le foglie di menta e l’erba cipollina sminuzzate e aggiustate di pepe e sale. Mescolate il tutto e aggiungetelo all’insalata amalgamate tutti gli ingredienti e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire, in modo da mescolare bene i sapori.

L’idea del goloso

Inevitabilmente, durante il riposo in frigorifero, si formerà dell’acqua di vegetazione. Mescolate bene prima di servire e accompagnate con del pane tostato. Credetemi, la scarpetta sarà irresistibile!

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