L’insalata di asparagi e avocado è una ricetta perfetta per essere servita sia come contorno con gli asparagi che come originale antipasto. L’insieme di questi ingredienti e l’aggiunta delle fragole, fanno di questa ricetta un’idea perfetta per stupire i vostri ospiti. Inoltre è un piatto facile da preparare che richiede davvero poco tempo.
Insalata di asparagi e avocado
con asparagi cotti
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 50 g Asparagi al netto dello scarto
- 60 g Avocado al netto dello scarto
- 2 Fragole
- 2 cucchiai Yogurt magro
- 1 Limone
- q.b. Dragoncello
- q.b. Sale
- q.b. Aceto
- q.b. Olio extravergine d’oliva
Preparazione
come pulire e cuocere gli asparagi
- Con un pelapatate eliminate la parte esterna deli asparagi, poi con le dita spezzate la parte del gambo più dura, quella verso la radice per intenderci. Poi mettete gli asparagi in una pentola e copriteli con acqua, mettete sul fuoco e da quando comincia a bollire contate circa 7 minuti, quindi togliete dal fuoco e scolateli dall’acqua lasciandoli raffreddare.
come preparare l’insalata di asparagi e avocado
- Tagliate gli asparagi a pezzetti di circa 1/2 centimetro e raccoglieteli in un contenitore. Pulite l’avocado e tagliatelo più o meno della stessa dimensione degli asparagi, quindi metteteli nello stesso contenitore e versate il succo di limone. Tagliate alla stessa maniera anche le fragole, poi mescolatele agli altri ingredienti. Mescolate lo yogurt con pepe, sale e dragoncello e aggiungete alle verdure.Se stai cercando altre ricette con gli asparagi potrebbe interessarti il CARPACCIO DI SPADA AFFUMICATO CON ASPARAGISeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
Conservate l’insalata di asparagi e avocado in frigorifero fino al momento di servire poi, con un coppapasta, create delle monoporzioni.
