L’insalata di bulgur e ceci è un piatto freddo estivo molto facile da preparare, perfetto come piatto da portare in spiaggia o per un pic nic fuori porta. Sano e nutriente e dai sapori estivi, sono sicura che vi saprà conquistare. Che cos’è il bulgur? Da non confondere con il cous cous, è un grano che viene fatto germogliare in acqua, bollire, successivamente essiccare e infine viene tritato. Un cerale ricco di proprietà nutritive e molto saporito.
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Insalata di ceci e pomodorini
piatto freddo estivo
Porzioni: 2 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 150 g pomodorini
- 140 g ceci precotti sgocciolati
- 50 g bulgur
- 100 g acqua
- 20 g mandorle
- ½ cipolla
- 1 rametto di timo
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. curcuma
- q.b. pepe
- q.b. cumino
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
- come si cuoce il bulgur
- La regola per cuocere il bulgur è molto semplice, dovete fa bollire l’acqua, che deve essere il doppio del peso del bulgur, salarla e quindi cuocere il bulgur per circa 10/15 minuti o fino a quando non avrà completamente assorbito l’acqua. Quindi toglietelo dal fuoco
- come preparare l’insalata di bulgur e ceci
- Lavate i pomodorini e asciugateli. In una padella con dell’olio extravergine di oliva, fate appassire la cipolla tritata finemente, quindi aggiungete i pomodorini e il timo e cuocete a fiamma viva per qualche minuto fino a quando non cominciano a brunirsi, poi abbassate la fiamma e aggiungete l’aglio tritato finemente se desiderate mangiarlo, altrimenti in due pezzi per eliminarlo prima di servirlo in tavola. Ora aggiungete anche i ceci, il cumino e il pepe, mescolate bne per fare amalgamare tutti gli ingredienti, aggiustate di sale e togliete dal fuoco. Servite l’insalata di bulgur sia cala che fredda, in entrambi i modi è davvero squisito.Se stai cercando altre ricette da fare con i bulgur potrebbe piacerti il BULGUR ALLE NOCI, BASILICO E CAPPERI
L’idea del goloso
L’insata di bulgur vegetariana si conserva ben coperta in frigorifero per circa 2 giorni.
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