Ho preparato l’insalata di cereali vegetariana, con pere e formaggio perchè il caldo è arrivato e l’unica cosa che posso fare per non peggiorare la situazione è cercare di accendere meno il forno e proporre piatti freschi ma sempre a prova di goloso. Saprete sicuramente che detesto l’ insalata di riso classica piena di qualsiasi cosa, io sono più per accostamenti mirati e, come in questo caso, collaudati. Per l”insalata di farro e orzo ho utilizzato un accostamento già visto e vincente ecco perché per questa giornata di caldo soffocante non ho voluto rischiare! Ho utilizzato un formaggio erborinato delle mie parti, il deliziosissimo Bleu d’Aoste che, se non trovate, potete sostituire con qualsiasi formaggio saporito e piccante o con del parmigiano
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Insalata di cereali saporita
Ingredienti
- 200 g Farro perlato
- 200 g Orzo perlato
- 200 g Bleu d’Aoste o altro formaggio a piacere
- 2 coste Sedano
- 2 Pere
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
- 1 Succo di limone
Preparazione
come cuocere i cereali
- Per prima cosa, dividete in due pentole separate il farro e l’orzo, quindi aggiungete acqua e cuocete seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Trascorso il tempo necessario, regolatevi che rimangano un po’ al dente, togliete dal fuoco, scolate dall’acqua in eccesso e lasciate raffreddare
- Intanto lavate le pere, sbucciatele e tagliatele a cubetti di un centimetro di lato. Spremete il limone e versatelo nelle pere mescolando bene. Tagliate anche il formaggio più o meno con le stesse dimensioni e raccoglietelo in un contenitore. Poi lavate il sedano, eliminate un po’ di fili nel senso della lunghezza e tagliatelo alla stessa maniera degli altri ingredienti.
come preparare l’insalata di cereali vegetariana
- A questo punto, unite tutti gli ingredienti in un unico recipiente. Quindi aggiustate di pepe e sale, mescolate bene e, se gradite aggiungete una punta di senape o l’altra metà di limone. Coprite con della pellicola trasparente e riponete in frigorifero l’ insalata di cereali vegetariana lasciandola riposare un paio d’ore prima di servire, in modo da amalgamare tutti i gusti.Se stai cercando delle alternative all'insalata di riso potrebbe piacerti il RISO ROSSO CON MELANZANE E STRACCHINOSeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
