Datemi un frutto che amo tantissimo e ve lo declinerò in un’ insalata di mango e avocado assolutamente da urlo! Una ricetta con il salmone affumicato davvero deliziosa e ricca, facilissima da preparare e da offrire anche agli ospiti. Adoro questa insalata esotica con l’avocado perché mi permette di creare una ricetta salata con il mango e io adoro preparare ricette salate con la frutta. Insomma, se siete un po’ scettici, vi dovete assolutamente fidare e sono sicura che mi ringrazierete!
insalata di mango e avocado
insalata esotica di mango e avocado con salmone affumicato
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 1/2 avocado varietà hass
- Mezzo mango
- 100 g salmone affumicato
- Mezza lattuga
- 1 cucchiaino zenzero in polvere
- q.b. aceto di mele
- 20 g olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico pepe nero
- 20 g semi di sesamo
- 40 g succo di limone
Preparazione
Preparazione
- Per prima cosa mettete i semi di sesamo in una padella antiaderente e fateli tostare a fiamma media girandoli frequentemente finché non iniziano a colorarsi e e profumare. Quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Sbucciate l’avocado che deve essere ben maturo, quindi con la buccia esterna molto scura. Io preferisco quelli di varietà hass, piccolini e a forma di pera, perché hanno una polpa morbida e molto saporita. Quindi affettatelo finemente e mettetelo in un recipiente mescolandolo con il succo di limone in modo che non annerisca. In una ciotolina mescolate l’olio con metà dei semi di sesamo, l’aceto il pepe e lo zenzero.
- Lavate la lattuga, asciugatela bene e affettatela finemente per il verso della lunghezza, quindi tagliate a striscioline anche il salmone affumicato e il mango. Tenete da parte qualche fettina dei due frutti, dell’insalata e del salmone e unite le altre assieme alla vinaigrette mescolando con le mani in modo da non rompere troppo le strisce.
- Dividete il composto in due recipienti e decorate la superficie dell’insalata di mango e avocado con gli ingredienti tenuti da parte disponendoli in maniera concentrica e spolverizzando con l’altra metà di semi di sesamo tostati tenuti d parte.
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L’idea del goloso
Per un gusto ancora più esotico, sostituisci l’olio extravergine di oliva con olio di cocco!
