con i primi caldi la voglia di piatti freschi come l’insalata di pollo e avocado si fa sempre più decisa e preparare questo piatto è davvero molto semplice. E’ perfetta per utilizzare il pollo arrosto avanzato o cuocendo appositamente il petto di pollo alla piastra. Pochi altri ingredienti e in poco tempo avrete un’insalata di pollo particolare e sfiziosa.
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Insalata di pollo e avocado
senza maionese
Porzioni: 2 persone
Calorie: 400kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 270 g pollo già cotto
- 150 g avocado
- 6 pomodorini ciliegino o datterini
- 30 noci
- 20 g yogurt greco 0% di grassi
- ½ cipolla rossa
- ½ limone
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
come preparare l’insalata di pollo e avocado
- Se non si possiede del pollo cotto a disposizione, va bene anche il pollo arrosto avanzato, potete prendere del petto di pollo, tagliarlo a pezzetti e cuocerlo in padella con pochissimo olio, raccoglierlo in un recipiente, lasciare raffreddare e salare e speziare a piacere.
- L’avocado, affinché la ricetta riesca nel migliore dei modi, deve essere ben maturo. Tagliare a metà con un coltello affilato per ottenere due parti. Staccare il nocciolo interno e, con il coltello, affettare l’interno dell’avocado sia in verticale che in orizzontale per ottenere dei cubetti. Con un cucchiaio poi, staccare la polpa dalla buccia. In alternativa, se la buccia si stacca facilmente, anziché tagliare l’avocado a metà, sbucciare direttamente e affettare nella maniera desiderata.
- Mettere i cubetti di avocado con il pollo aggiungendo il succo di limone e mescolare bene per evitare che si annerisca. Affettare sottilmente la cipolla e aggiungerla agli altri ingredienti. Lavare e asciugare i pomodorini e tagliarli a metà o in 4 pezzi unendoli al pollo.
- In una scodella a parte mescolare lo yogurt con sale, pepe, le noci tritate grossolanamente e olio extravergine di oliva. Mescolare energicamente e condire l’insalata di pollo e avocado.Se stai cercando altre ricette con l'avocado potrebbe piacerti l' INSALATA DI MANGO E AVOCADO CON SALMONE AFFUMICATOSeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
L’insalata di pollo e avocado si conserva in frigorifero per un giorno ma consiglio di consumarla a temperatura ambiente e dopo qualche ora che è stata preparata in modo che tu i sapori si amalgamino.
