L’insalata di fagioli misti e verdura è un piatto unico estivo fresco, facile da preparare e perfetto come piatto vegetariano competo da servire in queste giornate molto calde. E’ un modo per condire i fagioli in scatola decisamente goloso e di sicuro effetto e un’insalata di fagioli sfiziosa diversa dal solito, una ricetta con i fagioli vegetariana che piacerà davvero a tutti.
VUOI RICEVERE GRATUITAMENTE LE MIE RICETTE IN ANTEPRIMA SUL CELLULARE? SALVA IL MIO NUMERO DI TELEFONO 371.385.5008 COL NOME “LA PAGINA DEL GOLOSO” E MANDAMI UN MESSAGGIO COL TUO NOME E COGNOME!
SCOPRI ALTRE RICETTE DI INSALATA CON I FAGIOLI!
INSALATA DI FAGIOLI NERI E AVOCADO
Insalata di fagioli misti e verdure
Come condire i fagioli in scatola
Porzioni: 6 persone
Calorie: 400kcal
Costo: economico
Ingredienti
Per l’insalata di fagioli
- 240 fagioli rossi in scatola sgocciolati
- 240 fagioli neri in scatola sgocciolati
- 240 fagioli Spagna in scatola sgocciolati
- 1 costa di sedano
- 200 g mais in scatola sgocciolato
- ½ cipolla rossa
- 1 peperone giallo
- 80 g cetrioli sott’aceto
Per il condimento
- 100 g olio extravergine di oliva
- 1 succo limone
- 40 g Parmigiano in scaglie
- 30 g aceto balsamico
- qb. sale
Preparazione
come preparare l’insalata di fagioli e verdura
- Sgocciolate i vari tipi di fagioli e raccoglieteli in uno scolapasta quindi sciacquateli abbondantemente con acqua e lasciateli scolare dall’acqua, poi raccoglieteli in un recipiente abbastanza capiente.
- Lavate il peperone e tagliatelo a cubetti non troppo grossi e aggiungetelo ai fagioli. Pulite il sedano eliminando le fogli e la parte delle radici, tagliate la costa a metà per il senso della lunghezza e riducetelo a pezzetti fini eliminando gli eventuali fil e mettetelo nell’insalata. Infine sgocciolate e tagliuzzate i cetriolini e affettate molto sottilmente la cipolla. Mescolate tutti gli ingredienti e mettete da parte.
come condire l’insalata di fagioli e verdura
- In una ciotola mettete l’olio, l’aceto, il limone, il sale e le scaglie di parmigiano, quindi con l’aiuto di una forchetta mescolate e aggiungete questa emulsione all’insalata rigirandola bene in modo da condirla perfettamente. Prima di servire l’insalata di fagioli, fatela riposare per un’oretta in frigorifero in modo da farla insaporire bene.
L’idea del goloso
Se lo amate sta molto bene anche una macinata di pepe nero. Se non trovate qualche varietà di fagioli potete sostituirla con dei ceci in scatola.
