L’insalata di finocchi, arance e salmone affumicato nasce come contorno fresco se servito senza il salmone affumicato. Con questa aggiunta si trasforma immediatamente in antipasto di pesce facile da preparare, leggero e perfetto come antipasto freddo diverso dal solito. E’ una ricetta con il salmone affumicato molto facile da preparare, un antipasto senza cottura da servire, se vi va, anche come antipasto monoporzione servendolo nelle apposite scodelline. Se vi piacciono gli antipasti di pesce facili, questa è la soluzione che fa al caso vostro.
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Insalata di finocchi arance e salmone affumicato
Ingredienti
- 500 g finocchio 1 finocchio grande
- 1 arancia grande
- 120 g salmone affumicato
- 1 cucchiaino di senape
- 1 succo di limone
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
Preparazione
come preparare l’insalata di finocchi, arance e salmone affumicato
- Lavate il finocchio e privatelo della parte esterna più coriacea e ammaccata. Eliminate la parte del ciuffo e tagliatelo a metà, quindi togliete la base un po’ più dura. A questo punto, aiutandovi con una mandolina, affettatelo sottilmente e raccoglietelo in un recipiente.
- Pelate l’arancia a vivo, ovvero eliminando la pellicina bianca attorno agli spicchi, quindi affettatelo sottilmente oppure, se preferite, sbucciate l’arancia e togliete la pellicina spicchio per spicchio tagliandolo ancora in pezzi piccoli. Aggiungete l’arancia ai finocchi assieme al salmone affumicato tagliato a pezzettini, aggiustate di pepe e sale e mescolate. In un recipiente a parte, mescolate assieme senape, succo di limone e olio extravergine di oliva e rovesciate sull’insalata mescolando bene per insaporire tutti gli ingredienti.
L’idea del goloso
Vi consiglio di preparare l’insalata all’ultimo momento per evitare che il condimento la rovini. Potete anche preparare il tutto, conservare in frigorifero e condire poco prima di servire.
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Buonissime
grazie mille Cesarina, fammi sapere se decidi di preparare la ricetta! Cinzia
[…] decisamente golosa. L’insalata di finocchi e mele non ha nulla da invidiare alla più famosa INSALATA DI FINOCCHI, ARANCE E SALMONE anzi, è un modo diverso per proporre i finocchi esaltando la leggerezza e il gusto di questo […]