Per preparare un’insalata di finocchi non ci vogliono grande abilità, ma la differenza la fanno gli ingredienti utilizzati e questa volta, ho voluto proporvi una ricetta con i finocchi leggera, semplice da preparare ma decisamente golosa. L’insalata di finocchi e mele non ha nulla da invidiare alla più famosa INSALATA DI FINOCCHI, ARANCE E SALMONE anzi, è un modo diverso per proporre i finocchi esaltando la leggerezza e il gusto di questo ortaggio.
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Insalata di finocchi e mele leggera
Ricetta con i finocchi facile e golosa
Porzioni: 2 persone
Calorie: 200kcal
Costo: economica
Ingredienti
- Ingredienti
- per l’insalata
- 1 finocchio
- ½ mela
- 1 uovo
- 20 g scaglie di Parmigiano Reggiano
- per il condimento
- 70 g yogurt magro bianco
- 1 cucchiaio aceto di mele o di vino bianco
- q.b. pepe nero
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
Preparazione
come preparare l’insalata di finocchi e mele leggera
- Per prima cosa mettete a bollire dell’acqua e quando avrà raggiunto il bollore, fate cuocere l’uovo per circa 8 minuti, quindi toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare completamente prima di sbucciarlo
- Pulite il finocchi eliminando la parte esterna più coriacea, il ciuffo e la base. Non buttate gli scarti perché con queste parti e delle patate potete preparare delle ottime zuppe.
- Tagliate il finocchio a metà e aiutandovi con una mandolina o se non la possedete, con un coltello molto affilato, ricavatene delle fette molto sottili. Lavate la mela sbucciatela e affettatela molto sottilmente.
- In un recipiente mescolate lo yogurt con l’aceto, l’olio, il sale e il pepe. Sbucciate l’uovo e tagliatelo in 4 parti, quindi procedete alla preparazione del piatto.
- Sul fondo distribuite i finocchi, poi le mele, il parmigiano e condite con la salsa allo yogurt finendo con l’uovo tagliato a pezzetti e qualche ciuffetto verde del finocchio.
L’idea del goloso
Questa insalata di finocchi si conserva in frigorifero per 24 ore, ma vi consiglio di condirla all’ultimo momento per evitare che la verdura rilasci troppa acqua e che le mele si anneriscano.
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[…] Il risotto alle mele e gorgonzola rientra in quelle ricette senza tempo in cui si accostano gusti dolci a quelli più saporiti come il formaggio. Il gorgonzola in cucina è spesso abbinato alla frutta e il risotto al gorgonzola è un classico primo piatto che piace sempre. Anche per questo primo piatto con il gorgonzola direi che il risultato è assicurato. Per questa ricetta ho utilizzato le mele renette, meno succose, meno dolci ma con quella punta di aspro che siamo abituati a utilizzare per preparare dolci fantastici come la torta di mele, anche in questa ricetta ha dato il meglio di sé, infatti l’ho utilizzata sia per il condimento che nel brodo vegetale. Insomma, un primo piatto goloso, preparato con pochi ingredienti e di sicuro successo. Se stai cercando altre ricette salate con le mele, potrebbe piacerti l’INSALATA DI FINOCCHI E MELE LEGGERA […]