L’insalata di patate, gamberi e uova è una ricetta per un primo piatto estivo fresco, facile da preparare e molto goloso. Se amate i primi piatti con il pesce e volete proporre qualcosa di adatto all’estate, vi consiglio di provare questa golosità, perfetta idea di ricetta da portare in spiaggia o come schiscetta per il lavoro. Se state cercando nuove idee da preparare con le patate potrebbe piacervi anche l’ INSALATA DI PATATE ALLA GRECA
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Insalata di patate, gamberi e uova
Piatto freddo con le patate
Porzioni: 2 persone
Calorie: 500kcal
Costo: economico
Ingredienti
ingredienti per l’insalata
- 500 g patate
- 100 g gamberi puliti o mazzancolle
- ½ cipolla rossa piccola
- 2 uova medie
ingredienti per il condimento
- 70 g yogurt bianco non zuccherato
- ½ succo di limone
- 2 cucchiaini zucchero di canna
- q.b. erba cipollina
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. pepe nero
Preparazione
come preparare l’insalata di patate, gamberi e uova
- lavate le patate e fatele bollire in una pentola con abbondante acqua facendo attenzione che, una volta scolate, siano cotte ma che non troppo mollicce. Scolatele dall’acqua, lasciatele raffreddare, quindi sbucciatele e tagliatele a pezzetti non troppo piccoli. Nel mentre cuocete anche le uova, immergendole in acqua bollente e contando 8 minuti prima di toglierle se, come me, amate che il tuorlo rimanga leggermente cremoso, altrimenti 1 o 2 minuti di più.
- Aspettate che siano molto fredde prima di sbucciarle in modo che l’operazione sia più facile. Pulite i gamberi eliminando il loro carapace e togliendo il filo nero interno, quindi fateli grigliare in padella o su una bistecchiera per pochi istanti, il tempo di fargli cambiare colore, ma toglieteli subito in modo che non diventino duri.
come preparare la salsa allo yogurt.
- In un recipiente raccogliete lo yogurt con lo zucchero, tritate l’erba cipollina, aggiungete il succo di limone, il sale, l’olio e la cipolla tagliata il più finemente possibile e mescolate il tutto.
come condire l'insalata di patate e gamberi
- Unite i gamberi alle patate assieme alle uova tagliate a pezzetti e mescolate delicatamente, poi irrorate il tutto con la salsa allo yogurt e servite.
L’idea del goloso
Se preferite un gusto più leggero, potete omettere la cipolla lasciando solo l’erba cipollina.
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[…] Le patate a fisarmonica o a ventaglio, sono delle patate al forno croccanti e saporite, facili da preparare, perfette come contorno di patate saporito. Con la loro forma a fisarmonica, ispirata dalla ricette delle patate Hasselback, sono perfette per dare un tocco di originalità in cucina con un ingrediente semplice come le patate. Il taglio è davvero semplice da eseguire e potrete farcirle con una spennellata di burro e gli aromi che più vi piacciono. Se stai cercando ricette con le patate, potrebbe piacerti l’INSALATA DI PATATE, GAMBERI E UOVA […]