L’insalata tiepida con patate, speck è brie è un’insalata di patate lesse arricchita da tanti ingredienti saporiti come le mele e le noci. Un’ insalata autunnale quindi, ma che ben si presta come piatto estivo con le patate facile ma d’effetto. Un’idea che potete rivendervi anche come piatto unico con le patate, farà davvero un bell’effetto!
insalata tiepida di patate
insalata di patate con speck, brie e noci
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 200 g patate rosse
- 60 g cavolo cappuccio
- 80 g brie
- 50 g mela Granny Smith
- 30 g noci
- 20 g senape dolce
- 50 g yogurt bianco naturale
- q.b. radicchio
- q.b. pepe
- q.b. sale
- 6 fette speck
Preparazione
come cuocere le patate in pentola
- Lavate le patate e sbucciatele. Quindi tagliatele a cubetti non troppo grandi di circa 1 centimetro di lato e possibilmente tutti uguali. Versateli in una pentola con acqua a sufficienza, salate e cuocete per circa 10 minuti. Devono essere cotte ma ancora al dente. Togliete dal fuoco, scolate dall’acqua in eccesso e conservatele coprendole con un piatto in modo che non si raffreddino troppo.
come preparare il cavolo
- Lavate e affettate sottilmente il cavolo cappuccio e raccoglietelo in un recipiente. Tagliate a dadini il brie e aggiungetelo, poi fate lo stesso con la mela e sbriciolate grossolanamente le noci. In un recipiente a parte, mescolate lo yogurt alla senape e al pepe.
come preparare l’insalata tiepida di patate speck e brie
- Unite insieme il condimento agli altri ingredienti, comprese le patate ancora tiepide e mescolate bene per amalgamarli. Poi, dividete il composto in due piatti aiutandovi con un coppapasta del diametro di circa 6 centimetri appiattendo bene la superficie. Con le fette di speck ricoprite i bordi, decorate con qualche fogliolina di radicchio tagliata finemente e servite immediatamente l’insalata tiepida di patate, speck e brie.
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L’idea del goloso
Puoi rendere questa insalata sfiziosa ancora più golosa utilizzando del bacon croccante per avvolgere i bordi al posto dello speck