Gli involtini di bresaola e melanzane sono un’idea facile e veloce per preparare un antipasto con la bresaola assolutamente irresistibile. Questi rotolini di bresaola sono ripieni di melanzane grigliate e insaporiti con dello yogurt greco. Sono perfetti per un buffet salato, per un antipasto estivo o come aperitivo sfizioso e goloso che non richiede molti sforzi. Le ricette con la bresaola piacciono sempre molto e sono sicura che pure questa sarà un successo.
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Involtini di bresaola e melanzane
antipasto estivo con la bresaola
Porzioni: 12 involtini
Calorie: 100kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 12 fette di bresaola
- 1 melanzana media
- 12 mozzarelline
- 20 g olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b origano
- 80 g yogurt greco 0% di grassi
- 12 foglie di basilico
Preparazione
come preparare gli involtini di bresaola e melanzane
- Per prima cosa lavate la melanzana, asciugatela e affettatela. Le fette devono essere spesse circa mezzo centimetro. Poi fate scaldare una bistecchiera o quello che preferite normalmente per cuocere le verdure e grigliate le melanzane su un lato e prima di girarle per cuocerla sull’altro lato, cospargete con un po’ di sale. Una volta grigliate toglietele dal fuoco, disponetele su un piatto e lasciatele raffreddare. Le fette devono essere piuttosto colorate per essere considerate cotte.
- Una volta raffreddate, conditele con dell'olio extravergine di oliva e un pizzico di origano. Stendete una fetta di bresaola sul piano da lavoro, appoggiatevi sopra una fetta di melanzana e aggiungete un cucchiaino di yogurt greco leggermente condito con il sale.
- Arrotolate gli involtini di bresaola e melanzane e fermateli con uno stuzzicadenti. Lavate le foglie di basilico, asciugatele delicatamente tamponandole e infilzatele ognuna per ogni rotolino assieme a una mozzarellina e disponeteli su un. Conservate gli involtini di bresaola e melanzane in frigorifero prima di servire.Se stai cercando altre ricette con la bresaola potrebbero piacerti i FAGOTTINI DI BRESAOLA RIPIENI
L’idea del goloso
I rotolini di bresaola ripieni si conservano in frigorifero per massimo 1 giorno.
Se non avete o non amate lo yogurt greco, potete sostituirlo con del formaggio fresco spalmabile.
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[…] Approfittando ancora di qualche melanzana dell’orto ho proposto le melanzane ripiene di pasta e caciocavallo al forno, un primo piatto con le melanzane originale, diverso dal solito e molto goloso. Le melanzane al forno sono molto facili da preparare, sono un primo piatto economico e saporito, un piatto di pasta vegetariano ricco e adatto anche al pranzo della domenica o quando avete bisogno di una ricetta di pasta da preparare prima. Se ti piacciono le ricette con le melanzane potrebbe interessarti anche gli INVOLTINI DI MELANZANE E BRESAOLA […]