Gli involtini di carne in padella ripieni di zucchine sono un’idea per un secondo piatto facile, gustoso e saporitissimo. Si preparano in poco tempo e possono farcire a proprio gusto, io ho preferito aggiungere un po’ di zucchine per mantenere il ripieno morbido e succulento.
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Involtini di carne cotti in padella
Involtini di carne ripieni di zucchine
Porzioni: 4 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 400 g di carne di vitello a fette non troppo spesse
- 150 g passata di pomodoro
- 50 g pane raffermo
- 20 g parmigiano
- 20 g pecorino
- ½ cipolla
- 1 zucchina piccola
- ½ spicchio d’aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
come preparare il ripieno per gli involtini di carne
- Lavate la zucchina e privatela delle estremità, poi grattugiatela con una grattugia dai fori piccoli, tipo quella per il formaggio. In questo odo rilascerà anche un po’ di acqua che vi servirà per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete alla zucchina il pane, il parmigiano, il pecorino, l’aglio tritato finemente e pepe e sale a piacere. Impastate con le mani e se il composto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un goccio d’acqua, quindi tenete da parte.
come preparare gli involtini di carne in padella ripieni di zucchine
- Stendete le fette di carne su un piano da lavoro, mettete un po’ di ripieno al centro di ogni fettina e ripiegate verso il centro i bordi in modo da formare un fagottino, quindi legateli con dello spago da cucina. Tritate la cipolla e mettetela in una pentola a soffriggere lentamente con dell’olio extravergine di oliva, quindi aggiungete gli involtini di carne e fateli rosolare bene su tutti i lati.
- A questo punto unite anche la passata di pomodoro, coprite con un coperchio e cuocete per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po' d’acqua qualora la passata si sia asciugata troppo e aggiustate di sale. Servite gli involtini di carne in padella ripieni di zucchine ben caldi. Se stai cercando altre ricette di secondi di carne facili e sfiziosi potrebbe piacerti il POLLO IN AGRODOLCE CON I FAGIOLINI
L’idea del goloso
Potete preparare gli involtini di carne e congelarli. Basterà toglierli dal congelatore e metterli subito in padella e cuocerli al momento del bisogno.
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