Una ricetta con le melanzane facilissima che potrei sottotitolare come minimo sforzo/massima resa perfetta come antipasto con le melanzane, ottima da proporre come aperitivo facile per l’estate. Potete grigliare le melanzane al barbeque così come semplicemente su di una bistecchiera o in padella in casa. Gli involtini di melanzane sono facilmente personalizzabili con ciò che avete in casa per esempio ho proposto anche gli INVOLTINI DI MELANZANE CON BURRATA letteralmente andati a ruba!
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Involtini di melanzane grigliate con mozzarella e prosciutto
Antipasto facile con le melanzane
Porzioni: 15 involtini
Calorie: 100kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 1 melanzana media
- 100 g di mozzarelline pizzole
- 70 g prosciutto crudo
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
come preparare gli involtini di melanzane grigliate con prosciutto e mozzarella
- Lavate la melanzana e affettatela per il senso della lunghezza a uno spessore di circa mezzo centimetro. Procedete quindi a grigliare le fette di melanzana su entrambi i lati, toglietele da fuoco, salatele e lasciatele raffreddare.
- Se le fette dovessero risultare troppo larghe, vi consiglio di tagliarle in modo da ottenerle lunghe e strette. Appoggiate su ogni fetta un po’ di prosciutto crudo e una mozzarellina, quindi arrotolate il tutto in modo da formare un involtino e fermatelo con uno stuzzicadenti. Appoggiate i rotolini di melanzana su un piatto da portata e conditeli leggermente con un po’ d’olio extravergine di oliva, quindi servite.
L’idea del goloso
Per un gusto più intenso potete sostituire le mozzarelline fresche con delle piccole scamorze sempre della stessa dimensione e fermare i rotolini aggiungendo una foglia di basilico a dare profumo.
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