La marmellata di pesche e vaniglia senza zucchero nasce dopo il grande successo della Marmellata di prugne senza zucchero. Ho pensato di deliziarvi con questa versione di quella che, secondo me, è una buona base di partenza per creare marmellate senza zucchero sane, ma allo stesso tempo golose. Come tutti saprete il nome esatto di questa ricetta è “composta” per una questione di presenza o meno di frutta. Grazie alla presenza della mela, è possibile gelificare la frutta, ma ovviamente non è possibile conservarla per anni come una tradizionale marmellata.
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Marmellata di pesche light
Ingredienti
- 500 g Pesche al netto dello scarto
- 200 g Mela biologica
- 1 bacca Vaniglia
Preparazione
come sterilizzare i barattoli di vetro
- Lavateli accuratamente, poi metteteli in una pentola assieme ai coperchi e fateli bollire per circa 10 minuti. Quindi toglieteli dalla pentola e lasciateli asciugare a testa in giù su un canovaccio pulito. Assicuratevi che i tappi chiudano bene, è sempre meglio utilizzarne ogni volta di nuovi.
come preparare la marmellata di pesche e vaniglia senza zucchero
- Intanto lavate le pesche e privatele della buccia e del nocciolo. Tagliatele a piccoli pezzetti e raccoglieteli in una pentola. Lavate accuratamente la mela, ma non sbucciatela, privatela del torsolo e tagliatela a pezzetti molto piccoli e unitela alle pesche. Tagliate la bacca di vaniglia metà, prendetene una metà e raschiatene i semini.
- Accendete la fiamma bassa e fate cuocere per circa 25 minuti mescolando di tanto in tanto. La frutta deve spappolarsi completamente e asciugarsi e, per questo motivo deve essere ben matura. Se non siete convinti di aver ottenuto la consistenza giusta, mettete un po’ di marmellata su un piattino, inclinatelo e sinceratevi che questa scenda lentamente. In caso contrario, riaccendete il fuoco e continuate la cottura.
- Infine, frullate leggermente con un minipimer la frutta, giusto per eliminare eventuali pezzi di mela e per dare alla marmellata di pesche e vaniglia senza zucchero una consistenza più omogenea. Trasferite il composto nei vasetti, chiudete con i tappi e e fateli sterilizzare in una pentola con acqua, facendoli bollire per circa 20 minuti, quindi spegnete la fiamma e lasciateli raffreddare completamente prima di conservarli in un luogo fresco e asciutto. Se stai cercando altre ricette di marmellata con poco zucchero potrebbe piacerti la MARMELLATA DI ALBICOCCHE CON POCO ZUCCHERO
L’idea del goloso
Essendo completamente priva di zucchero che è l’ingrediente conservante della marmellata, questa ricetta si conserva per un massimo di tre mesi.
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[…] Poi, versate la marmellata di albicocche con poco zucchero ancora molto calda nei vasetti di vetro, chiudeteli e copriteli con una coperta fino a completo raffreddamento. Se stai cercando delle ricette con la marmellata di albicocche potrebbe piacerti il ROTOLO SOFFICE ALLA MARMELLATA se invece vuoi un’ altra ricetta per fare la marmellata in casa potrebbe piacerti la MARMELLATA DI PESCHE E VANIGLIA SENZA ZUCCHERO […]
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