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Preparare le melanzane ripiene al forno senza carne è un modo per proporre un piatto vegetariano con le melanzane, facile da preparare e perfetto come piatto unico. Le melanzane ripiene senza carne non hanno nulla da invidiare a quelle che la contengono e l’aggiunta, come in questo caso , di un po’ di Feta, regala a questa ricetta facile con le melanzane( vi consiglio di preparare la ricetta con delle melanzane lunghe), gusto e golosità. Possono essere tranquillamente preparate in anticipo e potete servirle sia fredde che leggermente intiepidite. Insomma, è la ricetta giusta per valorizzare questo ortaggio con facilità. Se stai cercando altre ricette con le melanzane ripiene potrebbero piacerti anche le MELANZANE DI PASTA E CACIOCAVALLO
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Melanzane ripiene al forno senza carne
Ingredienti
- 2 melanzane lunghe
- 70 g feta
- 2 crostini di pane
- ½ cipolla rossa
- q.b. sale
- q.b. paprika
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. maggiorana
- q.b. erba cipollina
Preparazione
come preparare le melanzane ripiene al forno senza carne
- Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a metà per il verso della lunghezza, quindi con un coltello ben affilato incidetele nella polpa facendo attenzione a non tagliare anche la buccia. Disponetele su una teglia ricoperta di carta forno con la parte tagliata verso l’alto, spennellate un po’ di oli extravergine di oliva, aggiustate di sale e fate cuocere in forno ventilato a 200° per circa 30 minuti controllando di tanto in tanto che non si bruci. Ogni forno è a sé, quindi se notate che per il vostro forno la temperatura è troppo alta, abbassatela e se non avete il ventilato, considerate che col forno statico avrete bisogno di più tempo per la cottura.
- Trascorso il tempo necessario, togliete le melanzane dal forno e lasciate raffreddare, quindi aiutandovi con un cucchiaio, scavate le melanzane e raccogliete la polpa in un recipiente.
- Condite con olio e sale, affettate sottilmente la cipolla e aggiungetela a composto, insaporite con paprika, maggiorane e erba cipollina sminuzzata finemente. Con le mani, sbriciolate i crostini di pane e la Feta e aggiungeteli al composto. Mescolate il tutto e riempite le melanzane con questo ripieno. Lasciate riposare 10 minuti affinché il pane si ammorbidisca e servite subito.
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