Muffin al formaggio e semi di girasole
In questi giorni, ho avuto il piacere di collaborare con la latteria Lattebusche che mi omaggiata di un formaggio davvero delizioso, il Piave Dop Vecchio selzione Oro.
Un formaggio duro della provincia di Belluno, a pasta cotta, stagionato almeno un anno, la cui peculiarità è quella di rimanere sempre dolce.
L’ho abbinato ai semi di girasole, gustosissimi e noti oltretutto per le loro molteplici proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, in modo da creare dei muffin al formaggio, ideali per un aperitivo sfizioso e, soprattutto goloso!
Ingredienti per 12 muffin
200 gr di farina OO
100 gr di formaggio Piave DOP Vecchio Selezione Oro
1 uovo
100 ml latte
50 ml olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino lievito in polvere per torte salate
4 cucchiai di semi di girasole
Sale
Pepe
I muffin si sa, non richiedono una grande preparazione, ma bisogna attenersi alla ricetta che vuole che si separino gli ingredienti solidi da quelli liquidi.
Quindi, in un contenitore, setacciate la farina, aggiungete il formaggio Piave DOP Vecchio selezione Oro grattugiato finemente, il lievito, i semi di girasole, il sale e il pepe e mescolate con un cucchiaio.
In un altro contenitore, sbattete l’uovo, aggiungete l’olio extra vergine di oliva e il latte e mescolate gli ingredienti.
Quindi, rovesciate gli ingredienti liquidi nel contenitore con gli ingredienti soliti e mescolate velocemente con un cucchiaio.
A questo punto, rivestite la placca per fare i muffin con i pirottini e dividente equamente l’impasto, facendo attenzione che questo non superi i 2/3 del contenitore, perché poi in forno lieviterà.
fate cuocere in forno statico, preriscaldato, a 200° per circa 25 minuti, quindi sfornate e servite tiepidi o freddi.
I muffin, se ben conservati in un sacchetto di carta o in un contenitore di latta, rimangono morbidi per qualche giorno, quindi nulla vi vieta di prepararli prima e servirli all’occorrenza.
