Ho preparato i muffin dolci alle zucchine e cioccolato e so che non è usuale mangiare un dolce con le zucchine, ma vorrei che vi fidaste di me e provaste questa ricetta. Muffin soffici, profumati e molto umidi, quindi dolci che si mantengono fuori dal frigorifero senza diventare secchi. Le zucchine, che già normalmente non hanno un sapore molto accentuato, in questa ricetta nemmeno si percepiscono ma sono fondamentali per la riuscita della ricetta!
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muffin dolci alle zucchine
con cioccolato
Porzioni: 9 muffin
Calorie: 280kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 150 g zucchine
- 140 g farina 00
- 50 g olio di semi di girasole
- 50 g gocce di cioccolato
- 1 uovo medio
- 20 g cacao amaro in polvere
- Mezza bustina lievito in polvere per dolci
- Mezza bacca vaniglia
- 1 pizzico sale
Preparazione
- Lavate le zucchine, asciugatele e, con una grattugia molto sottile, per esempio quella per il parmigiano, grattugiatele finemente comprendendo la buccia. Raccoglietele in un contenitore e mettete da parte. Con un frullino elettrico o, se preferite con una planetaria, sbattete l’uovo con lo zucchero fino a farlo gonfiare.
- Poi aggiungete a filo anche l’olio cercando di non smontare il composto. A parte setacciate la farina con il lievito, il sale e la vaniglia, quindi mescolate anche il cacao e incorporate al composto liquido utilizzando un cucchiaio di legno. A questo punto aggiungete anche le zucchine, cercando di non mescolare troppo unendo anche le gocce di cioccolato che vi consiglio di tenere in congelatore in modo che non affondino sulla base del muffin.
- Distribuite il composto uniformemente nei pirottini di carta (senza superare 1/3 in altezza) e cuocete i muffin dolci alle zucchine e cioccolato in forno statico a 180° per circa 20 minuti, mettendo la teglia nella parte bassa del forno.
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L’idea del goloso
Io alle gocce di cioccolato, preferisco sempre i pezzetti di tavoletta di cioccolato tagliata a coltello. In questo caso, delle uova di Pasqua conservate in congelatore
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