L’ orzotto alle cime di rapa e caciocavallo silano è un’idea golosa per proporre una ricetta con le cime di rapa diversa dal classico accostamento con le orecchiette. Un primo piatto cremoso e di stagione, molto saporito grazie alla mantecatura con il caciocavallo. Preparare l’orzotto è davvero semplice e sono sicura che vorrete riproporlo.
orzotto alle cime di rapa
orzotto alle cime di rapa, primo piatto goloso con cereali
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 180 g cime di rapa pulite
- 160 g orzo perlato
- 40 g caciocavallo silano
- 1 peperoncino
- 1 spicchio aglio
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
- q.b. brodo vegetale
Preparazione
come cuocere le cime di rapa in padella
- Per prima cosa, lavate le cime di rapa e fatele appassire per qualche minuto con pochissima acqua in una pentola capiente, quindi in una padella, fate insaporire per qualche minuto dell’olio extravergine di oliva con mezzo spicchio d’aglio e il peperoncino , poi toglieteli e aggiungete le cime di rapa facendole cuocere finché non saranno ben cotte e asciutte.
- Quindi togliete dal fuoco e aggiustate di sale, poi frullate con un minipimer. Preparate del brodo vegetale, io ho sempre quel dado delizioso fatto in casa dalla mia amica, voi provvedete come preferite..
come cuocere l’orzo perlato
- In una pentola scaldate dell’olio con l’altra metà di spicchio d’aglio, poi toglietelo e fate tostare l’orzo come fosse un risotto. Bagnate col brodo e quando questo si sarà assorbito aggiungetene ancora un po’ e unite la crema di cime di rapa.
come preparare l’orzotto alle cime di rapa
- Trascorso il tempo necessario alla cottura (attenetevi alle indicazioni sulla confezione), togliete dal fuoco e mantecate l’orzotto alle cime di rapa con del caciocavallo silano grattugiato. Impiattate e prima di servire aggiungete peperoncino a piacere!
- Se ti interessano ricette diverse dal solito con le cime di rapa potrebbero piacerti le SEPPIE IN PADELLA RIPIENE DI CIME DI RAPA
L’idea del goloso
Per un gusto più deciso, fai sciogliere un’alice sotto sale nel soffritto con le cime di rapa
