Le palline di formaggio fresco e frutta secca sono una ricetta perfetta per un aperitivo con formaggio e per tutti coloro che amano gli abbinamenti formaggi e frutta. Infatti, in questi tartufini salati veloci è presente un po’ di ribes disidratato, una nota leggermente dolce che contrasta perfettamente con il gusto del formaggio spalmabile che in questo caso ho scelto di capra ma che potete sostituire con il formaggio fresco spalmabile che preferite.
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Palline di formaggio e frutta secca
Ingredienti
- 220 g formaggio di capra spalmabile
- 20 g noci
- 20 g nocciole
- 20 g mandorle
- 30 g ribes rosso disidratato o uvetta
- q.b. pepe nero
- q.b. timo
- q.b. erba cipollina
- 6 stick salatini
Preparazione
come preparare le palline di formaggio spalmabile
- Mettete su un tagliere le mandorle, le noci le nocciole e il ribes e aiutandovi con la lama di un coltello, tritatele piuttosto grossolanamente e mescolatele tra di loro. Disponete questa miscela in una striscia piuttosto stretta e lunga in modo che le palline di formaggio possano rotolare bene.
- In un recipiente mescolate il formaggio con il pepe nero, il timo e un po’ di erba cipollina sminuzzata.
- Aiutandovi con un cucchiaio prelevate un po’ di composto di formaggio e modellatelo leggermente in modo da farlo sembrare una pallina, ma non preoccupatevi troppo della forma, rotolando diventerà naturalmente tonda. Quindi fate cadere il formaggio sul mix di frutta fresca facendolo scivolare delicatamente dall’alto verso il basso in modo da rivestirlo completamente, poi mettetelo da parte su un piatto.
- Continuate in questo modo per utilizzare tutto il formaggio, poi mettete li tartufini di formaggio in frigorifero per circa 30 minuti
- Trascorso questo tempo appoggiate ogni pallina in un pirottino di carta, spezzate a metà gli stick di salatini e infilzate le palline di formaggio decorando a piacere con dell’erba cipollina. Se stai cercando altre ricette di finger food potrebbero interessarti le POLPETTE DI AVOCADO SPEZIATE
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