Pane dolce alle carote
In questi giorni ho avuto la fortuna di ricevere alcune cose buone da testare in qualità di food blogger, tra cui delle farine davvero speciali, quelle del Molino Pagani, il più grande della Lombardia come capacità produttiva, che produce e vende una ricca varietà di farine e semilavorati per la panificazione di altissima qualità. E sulla qualità, davvero non si discute e neppure sulla loro professionalità, visto che ho ricevuto i prodotti in davvero pochissimo tempo!
Con la farina specifica per pizza, ho voluto preparare qualcosa di diverso, proprio per sottolineare la versatilità di questi prodotti.
Ho pensato ad un pane dolce alle carote, rustico, ma delizioso, adatto alla colazione e ad una merenda diversa.
La preparazione, non richiede molto lavoro e l’unico accessorio un po’ diverso dal solito che serve, è la centrifuga per preparare il succo di carote, ma è anche vero che, se non la possedete, potete tranquillamente acquistarlo già fatto. In commercio se ne trovano di buonissimi.
Allora incominciamo.
Ingredienti:
500 gr di farina per Pizza Molino pagani
80 ml succo di carote
100 gr di zucchero
latte tiepido
1 bustina di lievito di birra (lo trovate già nella confezione)
In un contenitore, mescolate la farina con lo zucchero e il lievito, poi prelevate circa 250 gr e metteteli in un altro contenitore.
In quest’ ultimo, versate il succo di carote e impastate energicamente e, qualora fosse necessario, aggiungete del latte. Deve risultare un impasto liscio e compatto e che non si appiccica alle mani.
Finita questa operazione, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare.
Intanto, impastate l’altra farina con latte a sufficienza per creare nuovamente un composto liscio e compatto, quindi mettete a lievitare, coperto da un canovaccio, per 2 ore.
Trascorso il tempo,arrotolate l’impasto alle carote e mettetelo in uno stampo da plum cake, poi prendete l’altro impasto e appoggiatelo sopra.
Fate lievitare nuovamente per un’ora, poi cuocete in forno statico a 200° per circa 30 minuti
