Panettone salato allo speck. Ricetta facile
Io adoro i dolci, li mangio praticamente tutti, ma non so resistere al fascino di un impasto salato. Pizza, pane, focaccia e perché no? Panettone.
Il panettone salato allo speck, nasce per portare sulla tavola delle feste, qualcosa di sfizioso e originale, diverso dalle classiche torte salate, ma in una forma che tutti idealmente riconoscono come natalizia.
Per questo, devo ringraziare Happyflex che mi ha fornito lo stampo per panettone da 1 kg col quale in questi giorni giorno mi sto davvero sbizzarrendo.
Mi preme sottolineare che l’impasto originale per fare il panettone, richiede diverse ore e diverse fasi di lavorazione ma,come ho specificato inizialmente, questa è una versione facile e alla portata di tutti, per un successo assicurato, a prova di goloso!
Ingredienti:
500 gr di farina 00
1 bustina di lievito di birra secco
250 gr di speck ( a fette o a cubetti)
2 uova
50 gr di provolone piccante
pepe nero
90 ml di latte
sale
Per prima cosa, tagliate lo speck a cubetti. Avete diverse possibilità:
acquistarlo già tagliato nel banco frigo (tipo la pancetta affumicata per intenderci), prenderlo affettato o, come me, acquistare il pezzo intero e successivamente ricavarne i cubetti.
Qualsiasi sia la vostra scelta, l’importante è ridurre a pezzi non troppo piccoli lo speck.
Successivamente, con la grattugia dalla parte dei fori più larghi, grattugiate il provolone.
Ora in un contenitore, setacciate la farina col lievito di birra, poi aggiungete le uova e impastate.
Versate a filo un po’ di latte e amalgamate anche lo speck e il formaggio.
Continuate col latte versandolo poco alla volta, fino ad ottenere un impasto liscio e che non si attacca alle mani.
Aggiustate di pepe e di sale, impastate energicamente per dieci minuti e coprite con un canovaccio l’impasto.
Lasciatelo lievitare per tre ore, quindi impastatelo nuovamente e mettetelo a lievitare per altri 30 minuti nello stampo che andrà in forno.
Trascorso il tempo,cuocete in forno statico a 200° per circa 30 minuti, sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.
Potete anche preparare ìl panettone salato allo speck il giorno prima di consumarlo, basterà conservarlo in un sacchetto di carta del pane ben chiuso.
Mi fa super voglia questa ricetta, oggi ho pure saltato il pranzo… wow!
Anche tu arrivi a sera che ti mangeresti le gambe del tavolo?
Buono, ottima idea per le Feste!
Grazie mille!