Panini al latte e miele – Chiocciole di pane ricetta per buffet

come preparare i panini al latte e miele

• Mettete il latte in un pentolino e scaldatelo leggermente, non deve raggiungere il bollore. Quindi togliete dal fuoco e aggiungete il miele mescolando per farlo sciogliere. A questo punto aggiungete anche il lievito di birra, scioglietelo e aspettate che cominci a gonfiare. Intanto, in un recipiente a parte, mettete la farina con un pizzico di sale, mescolate e aggiungete il latte poi impastate fino al completo assorbimento e fino ad ottenere un impasto morbido e che non si appiccica alle mani.
• Coprite con un canovaccio e mettete in un posto tiepido a lievitare per circa 2 ore (io in genere metto gli impasti in forno con la sola lucina accesa). Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto e dividetelo in palline da circa 30 g l’una. Poi stendete ogni pallina fino a formare dei rotolini lunghi circa 25 centimetri. A questo punto arrotolate un lembo del cordoncino come fosse una spirale.
  
• Lasciando l’ ultimo pezzo dell’altro lembo srotolato. Qui, con un coltello, praticate una piccola incisione per dividere l’estremità in due parti e un’altra incisione a formare la bocca, mentre con le dita pizzicate la parte in basso a sinistra a formare una codina. Procedete in questo modo con tutti i pezzi, quindi disponeteli su una placca ricoperta di carta forno e fate lievitare per circa 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, spennellate la superficie di latte e con le palline di zucchero formate gli occhietti dei panini al latte e miele. Cuocete in forno statico a 200° per circa 20 minuti sfornate e lasciate raffreddare prima di mangiare.

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