Iniziamo subito col dire che questa è la mia ricetta perfetta dei panini al latte sofficissimi, la mia versione personale di una ricetta più che famosa in rete, ovvero quella per i panini per hamburger. Dei panini al latte semplici da preparare perfetti perla merenda e deliziosi come panini da buffet. I panini al latte si possono farcire sia in versione salata con affettati, verdure o formaggio che in versione dolce con marmellata o crema al cioccolato.
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Panini al latte sofficissimi
perfetti per hamburger e buffet
Porzioni: 12 panini
Calorie: 100kcal
Costo: economico
Ingredienti
per i panini al latte sofficissimi
- 400 g farina 00
- 100 g farina Manitoba
- 80 g burro a temperatura ambiente
- 100 g latte a temperatura ambiente
- 25 g zucchero
- 1 uovo medio
- 1 bustina di lievito di birra secco o 1 cubetto di lievito fresco
- 1 pizzico di sale
- q.b. acqua tiepida
per spennellare
- 1 tuorlo
- q.b. semi di sesamo
Preparazione
come preparare i panini al latte sofficissimi
- Nella quantità di acqua prevista per la ricetta sciogliete il lievito e lasciatelo gonfiare. Ne boccale della planetaria setacciate le farine con lo zucchero e il sale, aggiungete il burro morbido spezzettato e l’uovo precedentemente sbattutto. Azionate la planetaria con il gancio a uncino e fate incorporare gli ingredienti aggiungendo anche il il lievito e il latte. Impastate energicamente finché l’impasto comincia a incordarsi e diventa liscio e morbido.
- Se necessario, aggiungete poca altra acqua, la quantità dipende molto dalla tipologia di farina utilizzata. Se invece volete impastare a mano, non ci sono problemi ma ovviamente ci vorrà un po’ più di tempo per fare amalgamare gli ingredienti.
- Coprite il contenitore con della pellicola trasparente e fate lievitare in forno con la lucina accesa per almeno 3 ore. L’impasto deve raddoppiare di volume.
come cuocere i panini al latte sofficissimi
- Trascorso il tempo necessario, sgonfiate l’impasto e dividete l’impasto in panetti di circa 90 g l’uno. Disponeteli su una placca rivestita di carta forno e lasciateli lievitare ancora un’ora a temperatura ambiente. Poi spennellateli con il tuorlo e cospargeteli di semi di sesamo, infine cuocete i panini al latte sofficissimi in forno statico a 200° per circa 15/20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.Se stai cercando altre ricette di panini per buffet potrebbero piacerti i PANINI VERDI ALLA RUCOLA E GRANASeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
I panini al latte si conservano morbidi per un paio di giorni se ben conservati nel sacchetto del pane.
Potete congelare i panini per averli freschi e morbidi al momento del bisogno.
Potete congelare i panini per averli freschi e morbidi al momento del bisogno.