I panini al latte a forma di cuore non sono altro che dei panini soffici bicolore a cui ho voluto dare una forma romantica, semplicemente per offrire un’idea dolce per la festa di San Valentino o per tutte le occasioni che richiedono un po’ di romanticismo in più. Sono dei panini morbidi perfetti da farcire o da mangiare accompagnandoli al caffè, sicuramente molto scenografici anche da proporre come pane da buffet.
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PANINI ALLA ZUCCA SOFFICISSIMI
Panini al latte a forma di cuore
Panini bicolore sofficissimi
Calorie: 350kcal
Ingredienti
per lo strato chiaro
- 250 g farina 00
- 30 g zucchero
- 30 g burro a temperatura ambiente
- 1 g lievito di birra secco o 4 g lievito di birra fresco
- 130 g latte
- 1 pizzico di sale
per lo strato al cacao
- 230 g farina 00
- 20 g cacao
- 1 g lievito di birra secco o 4 g di lievito di birra fresco
- 30 g burro a temperatura ambiente
- 30 g zucchero
- 130 g latte
- 1 pizzico di sale
Preparazione
come preparare l’impasto bianco
- In un recipiente setacciate la farina e mescolatela con il lievito, lo zucchero e il sale. Tagliate il burro e aggiungetelo al composto impastando con le dita o con la planetaria, quindi aggiungete il latte precedentemente intiepidito mettendolo un po’ alla volta fino a ottenere un composto morbido e che non si appiccica alle mani. Coprite il recipiente con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 3 ore o fino al raddoppio del suo volume.
come preparare l’impasto al cacao
- Come per l’impasto bianco, mettete tutti gli ingredienti secchi in un recipiente e mescolate, poi aggiungete il burro impastandolo con le mani e infine il latte tiepido aggiungendolo poco alla volta fino a ottenere un composto morbido e che non si appiccica alle mani. Copritelo con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 3 ore o fino al raddoppio del suo volume.
come preparare i panini al latte al forma di cuore
- Trascorso il tempo necessario prelevate l’impasto bianco bianco e dividetelo in pezzetti di circa 35 g e, da ogni pezzetto, ricavatene delle strisce lunghe circa 40 centimetri e mettetele da parte. Procedete allo stesso modo anche con l’impasto al cacao, poi sovrapponete una striscia scura su quella chiara e fate un segno con il dito per trovare il centro. Partendo dall’esterno e contemporaneamente con entrambe le mani, arrotolate i lembi fino al centro, lì pizzicate l’impasto in modo da formare la caratteristica forma di cuore. Disponete ogni panino al latte su una teglia rivestita di carta forno e fate lievitare per circa 30 minuti, poi cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
L’idea del goloso
Potete alternare le strisce mettendo prima la bianca e poi la scura o viceversa, in modo da avere i cuori con i colori speculari.
Una volta cotti, potete congelare i panini al latte per averli freschi e morbidi al momento.
Una volta cotti, potete congelare i panini al latte per averli freschi e morbidi al momento.
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