I panini al latte ripieni di cioccolato sono dei panini morbidissimi che ho preparato in questi giorni per la merenda dei miei bimbi e non solo… Infatti sono andati letteralmente a ruba anche tra noi grandi perché sono paninetti sofficissimi, leggermente dolci e farciti, nel mio caso, con una barretta di cioccolato, ma potete utilizzare qualsiasi tipo di cioccolato a vostro piacere. Ho visto questi panini arrotolati in rete e me ne sono subito innamorata, così li ho voluti proporre con una ricetta semplice di pane al latte, profumato e goloso. Pochi ingredienti e un grande successo. Se ti piacciono i panini soffici potrebbero piacerti anche i PANINI AL LATTE E BANANE SOFFICISSIMI
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Panini al latte ripieni di cioccolato
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 150 g latte
- 2 uova medie
- 60 g manitoba
- 20 g zucchero
- 1 pizzico di sale
- 50 g burro a temperatura ambiente
- 1/2 bustina lievito di birra secco o mezzo cubetto
Preparazione
come preparare i panini al latte ripieni di cioccolato
- Fate intiepidire leggermente il latte, quindi versate il lievito, mescolate e fatelo sciogliere. In un recipiente o come nel mio caso nel boccale della planetaria, raccogliete le due farine con lo zucchero, il pizzico di sale 1 uovo e mescolate con il gancio a spirale poi aggiungete un po’ alla volta il latte finché l’impasto non rimane più attaccato alle pareti e comincia a formarsi una palla. Ora aggiungete il burro spezzettato, continuate a impastare finché non verrà completamente incorporato e l’impasto sarà ben incordato.
- Toglietelo quindi dalla planetaria, impastatelo un momento con le mani, formate una palla e rimettetelo nel vostro recipiente coprendo con la pellicola trasparente. Lasciate lievitare l’impasto per circa 30 minuti, poi stendetelo su un piano da lavoro con le mani e ripiegate verso l’interno il lato superiore, quello inferiore e i laterali. Lavorate un pochino per formare una palla e mettete nuovamente a lievitare per circa 2 ore o finché l’impasto non avrà raddoppiato di volume.
come formare i panini al latte arrotolati
- Ora prelevate circa 100 g di impasto e stendetelo prima un po’ con le mani, poi con un mattarello fino a formare una striscia un po’ più larga di una barretta e lunga circa 25 centimetri. Appoggiate la barretta all’inizio dell’impasto e arrotolatela fino a ¾ circa, infine, sull’ultimo pezzo ancora da rotolare, praticate dei tagli e formate delle strisce larghe circa mezzo centimetro. Arrotolate ancora sulla barretta e disponete il paninetto al latte così formato su una teglia ricoperta di carta forno.
- Continuate in questo modo fino a esaurimento di tutto l’impasto, distanziate bene i panini quindi fate lievitare ancora per 30 minuti. Ora spennellate la superficie dei panini con l’uovo sbattuto e cuoceteli in forno statico a 180° per 20/25 minuti o finché non si saranno ben dorati.
L’idea del goloso
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[…] Il pane leopardato al cacao non è altro che un pan brioche maculato, un pan brioche bicolore al cacao soffice e davvero golosissimo. E’ un pan bauletto variegato al cioccolato perfetto per i buffet visto che oltre al buon sapore è anche molto bello da vedere, quindi se vi interessa anche un aspetto scenografico, questo una volta tagliato vi darà grandi soddisfazioni. Non richiede grandi abilità tecniche per la preparazione e grazie anche al latte presente nella ricetta sono sicura che conquisterà tutti anche con la sua morbidezza. E se siete intolleranti al lattosio, potete preparare il pan bauletto al latte sostituendolo con la stessa quantità di latte vegetale o senza lattosio e il burro con 40 g di olio di semi. Se stai cercando altre ricette per i buffet o di panini per la merenda potrebbero piacerti i PANINI AL LATTE RIPIENI DI CIOCCOLATO […]