Ho proposto i panini rossi alla barbabietola per fare qualcosa di diverso, ma soprattutto per proporre cibo colorato naturalmente, ma non lasciatevi intimorire, in realtà l’ortaggio, accentua leggermente il gusto dolciastro dei panini rossi, quindi potrete tranquillamente farcirli come più preferite, sia in versione salata con salumi vari e formaggi, che con preparazioni a base di cioccolato o marmellata. Il pane con la barbabietola, è davvero semplice da preparare, basta frullare le barbabietole che si trovano già precotte in commercio e aggiungerle all’impasto base dei panini da buffet.
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panini rossi alla barbabietola
Ingredienti
- 200 g Farina 00
- 10 g Zucchero
- 70 g Latte
- 70 g Barbabietole precotte
- 3 g Lievito di birra secco o mezzo cubetto di lievito fresco
- 1 pizzico Sale
- 1 uovo
- q.b. Semi di sesamo
- q.b. Semi di papavero
Preparazione
come preparare i panini rossi alla barbabietola
- In un contenitore, tagliate e frullate la barbabietola precotta riducendola in una crema omogenea e senza pezzi. Poi setacciate la farina, unite il lievito (se preferite potete scioglierlo prima in acqua tiepida), il composto di barbabietola e mescolate. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e il latte un po’ alla volta fino ad ottenere un impasto morbido e che non si appiccica alle mani, perciò non è detto che vi occorra tutto. Coprite con un canovaccio e fate lievitare nel forno con solo la luce accesa (crea un leggero tepore che facilita la lievitazione) per circa un’ora e trenta.
- Trascorso il tempo necessario, impastate nuovamente la massa e formate dei piccoli panetti uguali del peso di 40 g ciascuno. Disponeteli ben distanziati tra di loro su di una placca rivestita di carta forno e fate lievitare nuovamente per altri 20 minuti.
come cuocere i panini alla barbabietola
- Quindi, sbattete l’uovo e spennellatelo sulla superficie dei panini rossi alla barbabietola, aggiungete semi di sesamo e semi di papavero a piacere e cuocete in forno statico a 200° per circa 20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.
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