I panini soffici alle patate sono assolutamente morbidissimi e per questo perfetti come panini per i buffet da farcire con salumi e formaggi o, in alternativa da consumare al naturale perché già insaporiti con cacio e pepe. Per questa ricetta ho voluto utilizzare i fiocchi di patate, il purè in busta per capirci e mi sono convinta che ho avuto una buona idea! Infatti sono dei paninetti morbidi davvero irresistibili!
Panini alle patate
Panini soffici con fiocchi di patate saporiti
Porzioni: 9 panini
Calorie: 200kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 40 g fiocchi di patate quelli in busta per puré
- 40 g pecorino romano
- 200 g latte
- 1 cucchiaio zucchero
- Mezza bustina lievito di birra secco oppure mezzo cubetto di lievito fresco
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. pepe nero macinato
- q.b. semi di sesamo
Preparazione
come preparare l’impasto per i panini soffici alle patate
- Fate intiepidire leggermente il latte quindi scioglietevi dentro il lievito aspettando che cominci a gonfiare un po’. Poi in un contenitore, setacciate la farina, aggiungete i fiocchi di patate, lo zucchero, il sale (attenzione a non esagerare sia il pecorino che i fiocchi di patate sono molto saporiti), il pecorino e una bella spolverata di pepe nero e impastate tutti gli ingredienti. Quindi aggiungete il latte ed impastate energicamente per dieci minuti a mano o, se preferite con un planetaria
- Mettete l’impasto in un contenitore, copritelo con un canovaccio e lasciatelo in forno a lievitare, accendendo solamente la lucina ( questo creerà il tepore necessario per una lievitazione ottimale). Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume (circa due ore), toglietelo dal forno e dividetelo in palline da 70g circa. Stendete ogni pezzo e formate dei in salamini lunghi circa 25 cm, annodateli con le dita e disponendoli su di una teglia ricoperta di carta forno, avendo cura di distanziarli un po’.
come cuocere i panini morbidi alle patate
- Lasciate lievitare ancora un’ora, quindi spennellate la superficie dei panini soffici alle patate con dell’olio extravergine di oliva e cospargete con dei semi di sesamo. Cuocete in forno statico a 200° per circa 20 minuti. Sforante e lasciate intiepidire prima di servire.
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L’idea del goloso
Potete preparare questi panini morbidi da congelare e utilizzare al momento del bisogno.
Utilizzate questi panini morbidi da farcire per i vostri buffet!
