I panini verdi alla rucola sono dei panini colorati molto soffici e adatti come panini da hamburger o per un buffet salato. Sono davvero semplici da preparare e di sicuro successo anche da servire come pane tra amici quando volete stupire anche col gusto. Sono dei semplici panini al latte morbidi e saporiti.
Panini verdi alla rucola e grana
Panini perfetti per buffet e hamburger
Porzioni: 8 panini
Calorie: 100kcal
Costo: economico
Ingredienti
per i panini verdi
- 270 g farina 00
- 70 g latte
- 50 g rucola
- 30 g parmigiano
- 20 g olio extravergine di oliva
- 2 g lievito secco o 1/3 cubetto fresco
- q.b. sale
- q.b. pepe
per spennellare
- q.b. latte
- q.b. semi di sesamo
- q.b. semi di chia
Preparazione
come preparare i panini verdi
- Lavate la rucola e tamponatela con un canovaccio pulito lasciandola un pochino umida. Trasferitela in una padella antiaderente e mettetela sul fuoco facendola ammorbidire per qualche minuto. Trasferitela in un recipiente alto e stretto assieme a metà della quantità di latte e frullate con un minipimer fino a ridurla in una purea.
- Fate intiepidire leggermente il restante latte, quindi aggiungete il lievito, mescolate bene e lasciate che cominci a gonfiare.
- In un recipiente o nel boccale della planetaria, setacciate la farina con il pepe, il sale e il parmigiano. Aggiungete l’olio e mescolate bene, quindi unite anche il latte con il lievito e quello con la rucola impastando energicamente fino a ottenere un composto morbido ma che non si appiccica alle mani. Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per circa due ore o finché l’impasto non sarà raddoppiato.
Come cuocere i panini verdi alla rucola
- Trascorso il tempo necessario sgonfiate l’impasto con le mani e dividetelo in palline da 60 g circa disponendole su una placca foderata di carta forno ben distanziate tra di loro e lasciate lievitare per circa 1 ora. Poi, spennellate la superficie con del latte e cospargete con semi di sesamo e semi di chia e cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.Se stai cercando altre idee di panini colorati potrebbero interessarti i PANINI ROSSI ALLA BARBABIETOLASeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
Per un gusto più vivace, sostituisci il Grana Padano con del pecorino romano