La panna cotta al lime e gelatina di mango è il dolce estivo perfetto per concludere una cena in maniera golosa. Amo preparare la panna cotta con la frutta perché come dolce al cucchiaio lascia molto margine per personalizzazioni e nuovi accostamenti. La panna cotta a differenza di un semplice budino, si presta a essere declinata in mille modi e forme ed è adatta anche a chi cerca un dolce senza uova.
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Panna cotta al lime e mango
Dolce al cucchiaio senza uova
Porzioni: 6 persone
Calorie: 400kcal
Costo: economico
Ingredienti
per la gelatina al mango
- 180 g polpa di mango
- 60 g zucchero a velo
- 80 g di acqua
- 5 g gelatina in fogli
per la panna cotta al lime
- 250 g panna fresca da montare
- 90 g zucchero
- ½ bacca di vaniglia
- 1 scorza di lime
- 100 g latte
- 6 g gelatina in fogli
Preparazione
come preparare la gelatina al mango
- Innanzitutto sinceratevi che il mango sia ben maturo, poi con un coltellino affilato sbucciatelo e ricavatene la polpa. Raccoglietela in un recipiente e frullatela assieme allo zucchero a velo con un minipimer fino a renderla una purea. Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda poi scaldate gli 80 g di acqua, strizzate la gelatina e fatela sciogliere nell’acqua calda. Aggiungete l’acqua alla frutta e mescolate bene, quindi versate il composto nei bicchierini monoporzione e riponete in frigorifero a raffreddare per circa 2 ore.
come preparare la panna cotta al lime e gelatina di mango
- Trascorso il tempo necessario, mettete la panna in un pentolino assieme al latte, lo zucchero e i semini interni di mezza bacca di vaniglia e la scorza di un lime. In un altro recipiente mettete in ammollo i fogli di gelatina. Scaldate la panna mescolando bene, toglietela da fuoco, strizzate la gelatina e aggiungela al liquido caldo.
- Sempre continuando a mescolare fate intiepidire la panna in modo che rovesciandola sulla gelatina, questa non si sciolga. Una volta arrivata a temperatura, dividetela nei bicchierini versandola sopra lo strato al mango e fatela raffreddare per altre 2 ore prima di servire.Se stai cercando altre ricette con il mango potrebbe piacerti la CHEESECAKE AL MANGO SENZA COTTURA
L’idea del goloso
La panna cotta al lime con gelatina di mango, si conserva in frigorifero per circa 3 giorni. Prima di servirla potete decorare con una fettina di lime e frutta fresca a piacere.
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