La panna cotta salata al parmigiano e taralli è una ricetta per un antipasto originale per Natale o per tutte le occasioni speciali in cui volete presentare un antipasto diverso dal solito, originale e bello. Una ricetta nel bicchiere da preparare anche in anticipo, dal sicuro effetto wow. Assieme alla panna cotta al parmigiano ho abbinato delle cipolle caramellate, un connubio di sapori a dir poco perfetto.
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Panna cotta salata al parmigiano
Ingredienti
Per la panna cotta al parmigiano
- 150 g panna
- 40 g parmigiano
- 80 g latte
- 3 g gelatina in fogli
- q.b. pepe
- q.b. sale
Per le cipolle caramellate
- ½ cipolla rossa
- olio extravergine
- sale
- pepe
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 foglia alloro
- 1/2 bicchiere di acqua
- ½ bicchiere di vino rosso
- 4 tarallini
Preparazione
come preparare la panna cotta salata gourmet
- In un recipiente mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda. Intanto in un pentolino unite il latte, la panna, il parmigiano e il sale, mescolate bene e accendete la fiamma fino a sfiorare il bollore. Poi togliete la pentola dal fuoco, strizzate la gelatina e incorporatela al composto caldo. Mescolate bene e dividete la panna cotta salata al parmigiano equamente nei contenitori, quindi mettete in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore.
come si preparano le cipolle caramellate
- Pulite le cipolle e affettatele abbastanza sottilmente, poi mettetele in una pentola con un filo d’olio, l’acqua, il vino, lo zucchero, il sale, il pepe e la foglia di alloro. Accendete la fiamma e cuocete fino a fare ammorbidire le cipolle e renderle caramellate e morbide. Eliminate l’alloro e togliete dal fuoco.
come servire la panna cotta salata.
- Prima di servire questo antipasto nel bicchiere, mettete sulla superficie della panna un po’ di cipolle caramellate e sbriciolate un tarallino decorando a piacere con un ciuffetto di rosmarino.
L’idea del goloso
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[…] (metto un pochino di aceto balsamico) che adoro aggiungere in molte ricette, come per esempio la PANNA COTTA SALATA AL PARMIGIANO o abbinata a del formaggio molto stagionato. Le cipolle rosse caramellate in agrodolce sono molto […]