La pasta biscotto al cacao, chiamata anche pasta biscuit, è una ricetta base per preparare il rotolo al cacao, un dolce facile da preparare e sempre di molto apprezzato. E’ una sorta di pan di Spagna sottile che va arrotolato su se stesso per un effetto davvero bello da vedere.
pasta biscotto al cacao
ricetta per rotolo al cacao che non si rompe
Porzioni: 8 persone
Calorie: 230kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 4 uova medie
- 25 g cacao
- 40 g farina 00
- 80 g zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Come preparare le pasta biscotto al cacao
- In una planetaria o se preferite con un classico frullino, montate gli albumi con metà dello zucchero.
- A parte montate i tuorli con il restante zucchero fino a renderli soffici e spumosi, poi aggiungete la vanillina, il pizzico di sale e le farina, continuando a mescolare per amalgamarli perfettamente.
- Incorporate i bianchi ai tuorli mescolando con una spatola cercando di non smontate le preparazioni-
Come cuocere la pasta biscotto al cacao
- Su una leccarda da forno della dimensione di circa 45×37 centimetri, stendete della carta forno, quindi versate il composto di uova e cacao facendo attenzione a spalmarlo uniformemente su tutta la superficie in modo che alche la cottura sia omogenea. Cuocete in forno statico a 180° per circa 8 minuti poi sfornate.
Come arrotolare la pasta biscotto al cacao
- Quando il rotolo sarà cotto, sfornatelo e capovolgetelo su un canovaccio precedentemente bagnato e ben strizzato. Togliete la carta forno e arrotolate il biscuit al cacao aiutandovi con il canovaccio umido e lasciate riposare fino a quando non si sarà ben raffreddato, quindi srotolatelo e farcitelo a piacere
L’idea del goloso
Con questa pasta al biscotto non si preparano solo rotoli, ma potete tagliarlo per creare delle golose torte a piani