La pasta biscotto agli albumi è una ricetta semplice per utilizzare gli albumi che si hanno sempre in avanzo per esempio dopo aver preparato la pasta frolla, per tutte quelle volte che cercate una ricetta con gli albumi facile da preparare e versatile. Un rotolo da farcire con ciò che preferite, crema pasticcera, marmellata o crema spalmabile.
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Pasta biscotto agli albumi
Ricetta per utilizzare gli albumi avanzati
Porzioni: 8 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 150 g albumi circa da uova medie
- 80 g zucchero
- ½ bustina lievito per dolci
- 70 g farina 00
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico sale
Preparazione
come preparare la pasta biscotto agli albumi
- In un recipiente raccogliete gli albumi a temperatura ambiente, quindi aiutandovi con delle fruste elettriche o con una planetaria montateli aggiungendo poco alla volta anche lo zucchero. Devono diventare molto gonfi e stabili. In un recipiente a parte mescolate gli altri ingredienti quindi aiutandovi con con un colino setacciateli negli albumi incorporandoli con una spatola facendo attenzione a non smontarli. Dovrete ottenere un composto molto gonfio e cremoso.
- Foderate di carta forno una teglia e versate il composto. Livellatelo con una spatola quindi cuocete in forno statico a 180° per circa 12 minuti, poi sfornate .
- Versate la torta così ottenuta su un foglio di carta forno con la parte della torta appoggiata sul foglio di carta e, mentre è ancora calda, staccatela. A questo punto arrotolatela attorno alla carta forno e fate raffreddare completamente prima di farcire la pasta biscotto agli albumi con ciò che preferite.
L’idea del goloso
Per un’idea diversa, aggiungete 1 cucchiaio di cacao all’impasto.
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[…] e davvero irresistibile. Per preparare la pasta biscotto, ho utilizzato la ricetta della mia pasta al biscotto agli albumi che preparo ogni volta che ne ho in abbondanza, per esempio dopo aver preparato la pasta frolla. Se […]