Unisciti alla community su Instagram de La Pagina del Goloso, prepara la ricetta e condividila con l’hashtag #lapaginadelgoloso.
La pasta con le fave fresche è un primo con le fave facile da preparare e assolutamente golosissimo. Si prepara in pochi minuti, il tempo di mettere a bollire l’acqua per la pasta e il condimento con il guanciale vi conquisterà. Il gusto delle fave fresche ho imparato ad apprezzarlo solo da pochi anni a questa parte, ma ora lo adoro! Ovviamente, potete preparare questo primo piatto goloso anche con le fave fresche, ma visto che cominciano a essere di stagione, direi di approfittarne. L’abbinamento fave, guanciale e pecorino è tipicamente romano e avendone uno in casa, immaginate il successo di questo piatto! Se stai cercando altre ricette con le fave, potrebbe piacerti lo STRUDEL SALATO CON RICOTTA E FAVE
VUOI RICEVERE GRATUITAMENTE LE MIE RICETTE IN ANTEPRIMA SUL CELLULARE? SALVA IL MIO NUMERO DI TELEFONO 371.385.5008 COL NOME “LA PAGINA DEL GOLOSO” E MANDAMI UN MESSAGGIO COL TUO NOME E COGNOME!
Pasta con le fave fresche
Ingredienti
- 300 g fave fresche
- 100 g guanciale
- 50 g pecorino romano
- ½ cipolla
- 180 g fusilli
- q.b. pepe nero
- 2 foglioline di menta
- q.b. sale
Preparazione
Come pulire le fave fresche
- Aprite un baccello alla volta e sgranatelo staccando tutte le fave facendo scorrere il dito all’interno del baccello dall’alto verso il basso. Poi prendete una fava alla volta e staccate l’escrescenza, poi fate un po’ di pressione sulla fava per farla uscire dalla buccia. Per eliminare la buccia delle fave più facilmente, potete immergerle in una pentola con acqua, farle bollire per 3 minuti e scolarle, ma solo se decidete di mangiare le fave cotte.
Come preparare la pasta con le fave fresche
- In una pentola mettete acqua a sufficienza e portatela ad ebollizione. Intanto tritate finemente la cipolla e rosolatela in padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Tagliate a cubetti piccoli il guanciale e aggiungetelo in padella mescolando bene.
- Quando l’acqua bolle, salate e mettete la pasta. Cuocetela fino ad averla molto al dente, poi scolatela con una schiumarola e mettetela in padella con le fave e il guanciale. Mescolate bene e aggiungete acqua di cottura continuando a cuocere fino a ottenere la consistenza della pasta desiderata.
- Togliete dal fuoco, aggiungete il pecorino il pepe e le due foglioline di menta e mescolate energicamente per amalgamare gli ingredienti. Servite la pasta con le fave fresche ben calda con un’ulteriore spolverata di pepe nero a piacere.
L’idea del goloso
SEGUIMI ANCHE SUI SOCIAL!