Per questo primo piatto con la zucca ho voluto proporre una pasta con la zucca e bacon e accompagnarla con della zucca fritta. La zucca in due consistenza, cremosa per legare leggermente gli spaghetti e croccante per accompagnare il tutto. Una ricetta con la zucca, facile da preparare, di sicuro effetto e davvero molto golosa. Se state cercando un modo diverso per preparare la zucca o semplicemente volete un’idea per utilizzare anche la buccia della zucca, questa ricetta fa al caso vostro.
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Pasta cremosa con zucca e pancetta
Pasta con zucca fritta
Porzioni: 2 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 200 g zucca
- 160 g spaghetti
- 2 fete di bacon
- ½ cipolla piccola
- 2 foglioline di salvia
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
- q.b. olio di arachidi o altro di semi per friggere
Preparazione
come preparare la pasta alla zucca cremosa e bacon
- Dividete la zucca in due parti, in una parte togliete la buccia e grattugiatela con una grattugia dai fori larghi. Lavate accuratamente la buccia dell’altro pezzo di zucca, quindi affettatela molto sottilmente a mano o con l’aiuto di una mandolina e tenete da parte aggiustando di pepe e sale. Tritate finemente la cipolla quindi fatela rosolare lentamente qualche minuto in una pentola con dell’olio extravergine di oliva, aggiungete poi la zucca grattugiata, aggiustate di pepe e sale, un goccio d’acqua e cuocetela finché si disferà.
- Tagliate a pezzetti le fette di bacon e cuocetele in una padella con la salvia finché non diventeranno croccanti.
- Mettete un po’ d’olio di semi in un pentolino, scaldatelo e friggete le fettine di zucca per farle diventare ben croccanti, scolatele e lasciatele raffreddare su carta assorbente.
come cuocere la pasta con la zucca con due consistenze
- In una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua, salatela, aggiungete gli spaghetti e scolateli molto al dente, quindi metteteli nella padella con la zucca cremosa aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura, mescolate bene e finite di cuocere mantecando bene. Poi servite nel piatto con la pancetta e la zucca croccanti aggiungendo una macinata di pepe a piacere.
L’idea del goloso
Se lo amate, potete mantecare con un po’ di formaggio grattugiato.
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