La pasta frolla al cacao è una variante della più classica pasta frolla. Adoro prepararla perché amo il profumo di questo impasto base e questa ricetta è super collaudata e mi da sempre grandi soddisfazioni con i biscotti, le crostate, le tartellette… Insomma, ogni volta che vi serve una pasta frolla al cacao infallibile!
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Pasta frolla al cacao
che non si deforma in cottura
Porzioni: 8 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 180 g burro
- 130 g zucchero
- 3 tuorli medi
- 280 g farina
- 30 g cacao
- pizzico di sale
Preparazione
come fare la pasta frolla al cacao
- Tagliate il burro freddo e raccoglietelo in un contenitore o direttamente nella ciotola della planetaria. Quindi aggiungete lo zucchero e amalgamatelo velocemente facendo in modo che non si scaldi troppo l’impasto. Ora aggiungete uno alla volta i tuorli e sempre mescolando, ottenete un impasto omogeneo. In un recipiente a parte setacciate la farina con il cacao e il pizzico di sale, quindi aggiungete la miscela di farina al composto con le uova e mescolate fino a ottenere la caratteristica consistenza della pasta frolla soda ma malleabile. Schiacciate un po’ l’impasto e avvolgetelo nella pellicola trasparente, quindi riponete in frigorifero a riposare per circa 2 ore.
Come fare i biscotti di pasta frolla al cacao
- Togliete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con un mattarello su una spianatoia spolverizzata di farina. Tiratela a uno spessore di circa 5 millimetri, poi con il taglia biscotti ritagliate le forme desiderate e appoggiatele delicatamente su una teglia ricoperta di carta forno. Una volta ultimata questa operazione impastate nuovamente i ritagli di pasta e procedete alla stessa maniera. Se notate che l’impasto è troppo morbido, quindi caldo, avvolgetelo di nuovo nella pellicola e riponetelo in frigorifero affinché si indurisca nuovamente. Ultimato ogni passaggio cuocete i biscotti di pasta frolla al cacao in forno statico a 180° per circa 12/15 minuti.
Come fare la crostata con la pasta frolla al cacao
- Come per i biscotti, togliete dal frigorifero la pasta frolla e stendetela a uno spessore di 5/7 millimetri e rivestite lo stampo da crostata (con questa dose ricoprite uno stampo da 22/24 centimetri) quindi bucherellate la pasta frolla con i rebbi di una forchetta. Potete farcire la crostata con della marmellata e procedere alla cottura in forno statico a 180° per circa 25 minuti o potete cuocere la pasta frolla in bianco. Ovvero, dopo averla bucherellata, rivestitela con della carta forno e copritela con le speciali perla da cottura in bianco o con dei fagioli secchi per 10 minuti a 180° poi eliminate i fagioli e la carta e continuate la cottura per altri 15 minuti circa. Togliete dal forno, lasciate raffreddare e farcite a piacere.Seguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
Se vi piace la pasta frolla al cacao potete provare questa CROSTATA AL CACAO CON CREMA AL LIMONEhttps://lapaginadelgoloso.it/crostata-al-cacao-con-crema-al-limone-crostata-agli-agrumi/
Buonissima la frolla al cioccolato
Quanto ci piace!!!