La pasta con la zucca e pancetta affumicata è un primo piatto con la zucca saporito, facile da preparare e assolutamente di stagione. Le ricette con la zucca sono immancabili in questo periodo e sono sicura che apprezzerete questo accostamento di sapori collaudato ma allo stesso tempo mai banale. Io ho preferito utilizzare della pasta integrale per aggiungere un tocco rustico.
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Pasta con la zucca e pancetta affumicata
Primo piatto con la zucca
Porzioni: 2 persone
Calorie: 400kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 160 g pasta corta per me integrale
- 300 g zucca
- 1 cipolla piccola
- 120 g pancetta affumicata
- 1 foglia di allora
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
come preparare la pasta con la zucca e pancetta affumicata
- Pulite la zucca eliminando i semi e buccia esterna e tagliatela a fette non troppo spesse, quindi riducetela a dadini piccoli e regolari.
- Pulite la cipolla e tritatela finemente, poi fate scaldare dell’olio extravergine di oliva in una padella, aggiungete la cipolla e fatela rosolare lentamente per qualche minuto. Unite quindi la pancetta affumicata a cubetti facendola dorare per qualche minuto girandola su tutti i lati.
- Intanto, mettete a bollire dell’acqua in una pentola abbastanza capiente, quindi salatela e fate cuocere la pasta. Ora aggiungete la zucca alla pancetta e la foglia di alloro, fatela insaporire aggiustando di sale e cuocetela unendo un po’ di acqua di cottura della pasta cercando di non ammorbidirla troppo, ma mantenendola un po’ al dente.
- Scolate anche la pasta un po’ prima che sia ultimata la cottura e mettetela in padella con la zucca aggiungendo altra acqua di cottura fino a raggiungere il grado di cottura desiderato. Servite la pasta con la zucca e pancetta affumicata ben calda con una spolverizzata di pepe nero. Se stai cercando altre ricette con la zucca potrebbe piacerti l' ORZOTTO ALLA ZUCCA E FUNGHI PORCINI
L’idea del goloso
Per un gusto più deciso, potete mantecare la pasta alla zucca con del pecorino romano prima di servirla o addirittura potete sostituire la pancetta affumicata con il formaggio per un primo piatto con la zucca vegetariano
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