Mi piace, in cucina, proporre piatti colorati e devo riconoscere che ho un debole per il viola, ecco perché vi propongo le patate al forno con formaggio cremoso utilizzando le patate vitelotte. Queste patate poi, sono sempre una garanzia, sia per il loro aspetto, che per l’effetto del piatto finito, che per il gusto. Infatti, a differenza delle patate classiche, hanno una consistenza più compatta e un gusto leggermente tostato, come di nocciola. Un sapore particolare, che amo molto e che sono certa che incontrerà il gusto di tutti, quindi se non le avete ancora provate questo contorno con le patate
VUOI RICEVERE GRATUITAMENTE LE MIE RICETTE IN ANTEPRIMA SUL CELLULARE? SALVA IL MIO NUMERO DI TELEFONO 371.385.5008 COL NOME “LA PAGINA DEL GOLOSO” E MANDAMI UN MESSAGGIO COL TUO NOME E COGNOME!
Patate al forno con formaggio cremoso
Ingredienti
- 300 g Patate Vitelotte al netto dello scarto
- 1 Patata piccola
- 150 g Latte
- 5 g Burro
- 20 g Parmigiano reggiano grattugiato
- 1/2 cipolla
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
- q.b. Noce moscata
- 5 g Farina 00
- 1 rametto Rosmarino
Preparazione
come preparare le patate al forno con formaggio cremoso
- Per prima cosa pulite la cipolla e tritatela il più finemente possibile, quindi versate un filo d’olio in una padella e fatela rosolare per qualche minuto finché non si ammorbidisce completamente. Intanto, in un pentolino, fate sciogliere il burro, aggiungete la farina mescolandola con una frusta e il latte un po’ alla volta in modo da sciogliere gli eventuali grumi.
- Sempre mantenendo sul fuoco, aggiustate di sale e noce moscata e quando la salsa si sarà un po’ addensata, togliete da fuoco e incorporate mescolando bene il parmigiano e la cipolla rosolata. Lavate le patate, affettatele molto finemente separando la patata chiara da quelle viola e insaporitele leggermente con un filo d’olio e il sale. In una pirofila non troppo grande, versate la crema al parmigiano
- Poi disponete le fette di patate viola una vicina all’altra mettendole in piedi e in modo da formare un decoro regolare e intervallate inserendo ogni tanto una fetta di patata bianca. insaporite il tutto con un filo d’olio, il rametto di rosmarino e cuocete le patate al forno con formaggio cremoso in forno statico a 200° per 25 minuti. Se stai cercando altre ricette con le patate potrebbe piacerti l'INSALATA DI PATATE LESSE CON MAIONESE E UOVA
L’idea del goloso
SEGUIMI ANCHE SUI SOCIAL!
