Il paté di melanzane e peperoni è una semplice ricetta per proporre questi ortaggi in una maniera semplice e assolutamente appetitosa. Questa crema di melanzane si presta meravigliosamente per essere servita su delle bruschette calde o come condimento vegetariano per una pasta estiva quindi vale la pena applicarsi e farne a volontà!
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Condimento di melanzane e peperoni
perfetto per bruschette e pasta
Porzioni: 4 persone
Calorie: 200kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 500 g melanzane al netto dello scarto
- 150 g peperone rosso
- 1 spicchio aglio
- 180 g acqua
- 100 g pomodori piccadilly
- q.b. cumino
- 2 g paprika dolce
- 2 g pepe nero
- 30 g olio extravergine d’oliva
- 20 g triplo concentrato di pomodoro
- q.b. sale
- 1 mazzetto coriandolo fresco
Preparazione
come preparare il paté di melanzane e peperoni
- Lavate le melanzane e il peperone, quindi tagliateli a pezzettini molto piccoli. Raccogliete le verdure in una pentola aggiungendo l’acqua, i pomodori tagliati a pezzetti, il cumino, la paprica, lo spicchio d’aglio e il pepe nero. Mettete sul fuoco e dal momento che comincia a bollire, contate 15 minuti.
- Trascorso il tempo necessario passate le verdure con uno schiaccia patate. Se dovessero rimanere pezzi troppo grossi, utilizzate velocemente il minipimer per non più di 5 secondi, la salsa alle melanzane non deve essere fluida, ma deve mantenere la consistenza rustica.
- Ora aggiungete il triplo concentrato di pomodoro e continuate la cottura fino a completo assorbimento dei liquidi. Quindi togliete dal fuoco e insaporite con coriandolo fresco tritato finemente, aggiustate di sale e condite con olio extravergine di oliva.Se stai cercando altre idee per condimenti di verdure potrebbe interessarti il PESTO DI EAVANELLI E MANDORLESeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
Conservazione
Potete conservare il paté di melanzane per diversi mesi, basterà metterlo in barattoli di vetro facendoli sterilizzare in acqua bollente.
Potete conservare il paté di melanzane per diversi mesi, basterà metterlo in barattoli di vetro facendoli sterilizzare in acqua bollente.
